Dzisiaj zapraszam Was do krainy pełnej aromatu i smaku! Focaccia to włoskie, nie za wysokie pieczywo podawane przed głównym posiłkiem, stanowi podstawę pizzy. Kluczową rolę odgrywa tutaj oliwa- warto zadbać, by była ona najwyższej jakości. Przyjemnie otula podniebienie, z każdym kolejnym kęsem coraz bardziej. A jest jej tu naprawdę sporo! To pieczywo wręcz „kąpie” się oliwie. Focaccię spotkać można w wielu odsłonach, często przyrządzaną z różnymi dodatkami. Ja zdecydowałam się na wersję z rozmarynem i pomidorkami koktajlowymi. Do tego sól i wspomniana wcześniej oliwa z oliwek. Rewelacyjne pieczywo, chrupiące z wierzchu i puszyste we wnętrzu. Pracę z domową focaccią zaczynamy od przygotowania 12-godzinnego zaczynu poolish. Dopiero wtedy przystępujemy do wyrabiania ciasta. Moje ciasto charakteryzuje się dość wysoką hydracją (75%), przez co zalecam wyrabianie mikserem (podobnie jest w przypadku ciasta na ciabattę). Przypomnę tylko, że hydracja to stosunek wody do mąki ;). Warto zadbać o każdy szczegół- od jakości składników, po precyzję w przygotowaniu. Te niuanse sprawią, że focaccia zachwyci całą rodzinę. Do dzieła kochani!