Puree z dyni

SKŁADNIKI:

• dynia hokkaido lub piżmowa

PRZYGOTOWANIE:

Dynię przekrój na mniejsze kawałki i za pomocą łyżki oczyść z nasion. Umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez około 25-35 minut do miękkości (lub chwilę dłużej w zależności od rodzaju dyni). Dynia jest gotowa, gdy bez problemu możesz nabić ją na widelec. Wyjmij z piekarnika, pozostaw do przestudzenia. Zamiast piec, możesz dynię ugotować do miękkości. Osobiście preferuję jednak pieczenie- dynia zachowuje o wiele więcej smaku!! 😉

Po delikatnym przestudzeniu nożykiem obierz dynię ze skórki. Tu ważna uwaga- nie trzeba tego robić, bo zarówno dynię hokkaido jak i piżmową można jeść ze skórą (są delikatne, miękkie, dobrze się blendują). Ja jednak często obieram –> po pierwsze by uzyskać idealnie gładkie puree, po drugie… nie lubię chyba żadnych skórek oprócz tych z pieczywa ;). Decyzję pozostawiam Tobie!

Miąższ umieść w wysokim naczyniu i blenduj. Jeśli posiadasz thermomix, koniecznie z niego skorzystaj! Jeśli go nie masz, zblenduj blenderem ręcznym lub w malakserze. Podczas blendowania, w zależności od rodzaju dyni, może pojawić się konieczność dodania odrobiny wody w celu rozrzedzenia puree. Gotowe puree powinno być gładkie, aksamitne i dość gęste. Jeśli korzystałeś z dyni, która była bardzo wodnista i po zblendowaniu puree jest bardzo rzadkie, warto je odsączyć przez chwilę na sicie wyłożonym gazą (do zupy krem jest to mało istotne, jednak do ciast to już bardzo ważny aspekt ;)).

Gotowe puree przełóż do słoiczków i trzymaj w lodówce do 4 dni lub zamroź w foliowych woreczkach.

Zaobserwuj mój profil na Instagramie @justyna_dragan i zobacz wideo krok po kroku z przygotowania tego puree!