Bananowe FIT ciasto z czekoladą

Witam się z Wami w Nowym Roku! Pierwszy przepis w 2022 dla wszystkich mających noworoczne postanowienia, by jeść zdrowiej. Ciasto jest bardzo wilgotne, z dodatkiem zblendowanych na gładko bananów, których ciemniejąca z dnia na dzień skórka nie zachęcała mnie już do surowego zjedzenia. To właśnie moja odpowiedź na pytanie: „Do czego wykorzystać dojrzałe banany?”. W cieście znajdziemy sporą ilość kakao i gorzkiej czekolady. Słodyczy oprócz bananów dodaje ksylitol. Klasyczną mąkę pszenną podmieniłam na orkiszową i graham. Jak podoba Ci się ten wypiek? Już teraz życzę Ci udanego pieczenia! 😉

SKŁADNIKI

(na formę keksówki o długości 20-25 cm)

Ciasto czekoladowo-bananowe:

• 2 dojrzałe banany (po obraniu ok. 240 g)
• 150 g mleka roślinnego, np. owsiane
• 40 g oleju rzepakowego
• 180 g mąki orkiszowej jasnej typ 650
• 70 g mąki pszennej graham typ 1500
• 120 g ksylitolu
• 30 g naturalnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/3 łyżeczki soli
• 100 g czekolady gorzkiej, posiekanej (jeśli ciasto ma być w pełni wegańskie, wybierzcie czekoladę wegańską)

Dodatkowo:

• 1 dojrzały banan

PRZYGOTOWANIE

Ciasto czekoladowo-bananowe: banany obrać, zblendować na gładko z mlekiem i olejem. Mąki wymieszać z ksylitolem, kakao, proszkiem do pieczenia, sodą, solą i posiekaną gorzką czekoladą (garść czekolady pozostawić- posypiemy nią wierzch ciasta). Zblendowane mokre składniki wymieszać z suchymi (wystarczy przy pomocy trzepaczki).

Takie czekoladowe ciasto przełożyć do keksówki o długości 20-25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na górze ułożyć dwie połówki dodatkowego banana. Posypać resztą posiekanej czekolady.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez około 50-60 minut do ładnego wyrośnięcia i tzw. suchego patyczka (uwaga, w cieście są kawałki stopionej czekolady- miejcie to na uwadze sprawdzając stopień upieczenia ciasta). Wyjąć i pozostawić do wystudzenia. Smacznego!

RADY

• gorzką czekoladę można zastąpić kaletkami z ciemnej czekolady (drobinkami/kropeczkami).
• ciasto najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej w zamkniętym pojemniku lub owinięte folią, by nie obsychało.