Justyna Dragan
  • PRZEPISY
    • CIASTA
      • Babki i ciasta ucierane
      • Ciasta kremowe, przekładane
      • Tarty i ciasta kruche
      • Rolady i ciasta biszkoptowe
      • Ciasta czekoladowe
      • Ciasta bez pieczenia
      • Serniki
      • Szarlotki i jabłeczniki
      • Torty
      • Pierniki i makowce
    • CIASTKA I DROBNE SŁODKOŚCI
      • Muffinki i babeczki
      • Ciasteczka
      • Czekoladki, pralinki, batony
      • Bezy
      • Pierniczki
      • Pączki i faworki
      • Ptysie i eklerki
      • Mini serniczki
    • DESERY
    • STREFA FIT
    • PIECZYWO
      • Chleby na drożdżach
      • Chleby na zakwasie
      • Bułki i bagietki
      • Drożdżówki i słodkie bułeczki
      • Pizze
    • ŚNIADANIA
      • Naleśniki i placuszki
      • Owsianki i puddingi
      • Smoothie, koktajle, napoje
    • OKAZJE
      • Boże Narodzenie
      • Komunia
      • Wielkanoc
      • Tłusty Czwartek
      • Walentynki
      • Przepisy dla dzieci
    • DIETY
      • Przepisy wegańskie
      • Przepisy bezglutenowe
    • OBIADY
  • O MNIE
  • PORTFOLIO
  • MOJA KSIĄŻKA
  • WSPÓŁPRACA I KONTAKT
  • SKLEP
Justyna Dragan
  • PRZEPISY
    • CIASTA
      • Babki i ciasta ucierane
      • Ciasta kremowe, przekładane
      • Tarty i ciasta kruche
      • Rolady i ciasta biszkoptowe
      • Ciasta czekoladowe
      • Ciasta bez pieczenia
      • Serniki
      • Szarlotki i jabłeczniki
      • Torty
      • Pierniki i makowce
    • CIASTKA I DROBNE SŁODKOŚCI
      • Muffinki i babeczki
      • Ciasteczka
      • Czekoladki, pralinki, batony
      • Bezy
      • Pierniczki
      • Pączki i faworki
      • Ptysie i eklerki
      • Mini serniczki
    • DESERY
    • STREFA FIT
    • PIECZYWO
      • Chleby na drożdżach
      • Chleby na zakwasie
      • Bułki i bagietki
      • Drożdżówki i słodkie bułeczki
      • Pizze
    • ŚNIADANIA
      • Naleśniki i placuszki
      • Owsianki i puddingi
      • Smoothie, koktajle, napoje
    • OKAZJE
      • Boże Narodzenie
      • Komunia
      • Wielkanoc
      • Tłusty Czwartek
      • Walentynki
      • Przepisy dla dzieci
    • DIETY
      • Przepisy wegańskie
      • Przepisy bezglutenowe
    • OBIADY
  • O MNIE
  • PORTFOLIO
  • MOJA KSIĄŻKA
  • WSPÓŁPRACA I KONTAKT
  • SKLEP
0
Drożdżówki i słodkie bułeczkiPIECZYWOPrzepisy dla dzieci

Drożdżówki z kremem patissiere i żurawiną

by Justyna Dragan 11 listopada 2020
autor Justyna Dragan 11 listopada 2020

Odnoszę wrażenie, że często zapominamy o żurawinie, która tak dobrze czuje się w wielu wypiekach i deserach. Ostatnio pojawił się przepis na bezy z mascarpone, żurawiną i pistacjami. Dzisiaj wykorzystamy te smaczne owoce do drożdżówek. Zestawiłam je ze słodkim waniliowym kremem patissiere i maślanym puszystym ciastem. Nie czekaj! Zainspiruj się i uracz bliskich czymś naprawdę wybornym ;).


Zobacz także:

Pączki pieczone

Drożdżówki z makiem

Drożdżowe grzebienie z marmoladą


SKŁADNIKI

(na 10 sztuk)

Ciasto drożdżowe:

  • z tego przepisu

Krem patissiere:

  • 400 ml tłustego mleka
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 80 g cukru (40 g+40 g)
  • 75 g żółtek (ok. 5 sztuk)
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • 25 g mąki pszennej

Frużelina żurawinowa:

  • 200 g świeżej żurawiny
  • 50 g cukru
  • 30 g soku z cytryny
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • 100 ml wody (50 ml+50 ml)
  • 15 g mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka
  • cukier perlisty do posypania

PRZYGOTOWANIE

Ciasto drożdżowe: przygotować zgodnie z tym przepisem pozostawiając ciasto na ok. 60 minut do wyrastania.

Krem patissiere: Mleko zagotować w garnuszku z ekstraktem waniliowym i połową ilości cukru (40 g). W międzyczasie ubić żółtka z drugą połową cukru na jasną i puszystą masę. Wsypać do nich przesiane mąki i zmiksować, by nie było grudek. Połowę gorącego mleka strumyczkiem wlewać do ubitych żółtek, następnie całą jajeczno-mleczną masę przelać do garnka z resztą mleka i podgrzewać (nieustannie mieszając) do zagotowania i zgęstnienia kremu. Przełożyć do miski, nakryć folią spożywczą tak, by stykała się ona z kremem i pozostawić do wystudzenia. Krem z powodzeniem można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Frużelina żurawinowa: żurawinę przesypać do garnka, dodać cukier, sok z cytryny, skórkę otartą z 1/2 cytryny i połowę wody. Podgrzewać chwilę do zagotowania, aż owoce zaczną pękać. Im dłużej będziemy gotować, tym owoce mocniej się rozpadną. W zależności od tego, co chcemy uzyskać (gładką frużelinę czy bardziej owoce w żelu), dostosujmy czas gotowania. W międzyczasie w reszcie wody rozpuścić mąkę ziemniaczaną, którą następnie wlać do garnuszka z żurawiną i mieszając zagotować do uzyskania gęstej frużeliny. Zdjąć z palnika, wystudzić.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełożyć na stolnicę oprószoną mąką. Podzielić na 10 równych części. Z każdej uformować okrągłą bułeczkę, spłaszczyć i umieścić na dużej płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zachowując odległości). Spodem okrągłej szklanki (o średnicy mniejszej niż średnica drożdżówek) docisnąć każdą bułkę tworząc wgłębienia. Do środka obficie nałożyć krem patissiere i frużelinę żurawinową (pomogłam sobie rękawem cukierniczym). Kremu i frużeliny jest sporo, nie żałujcie ich, drożdżówki na wypasie, mocno nadziane są najsmaczniejsze! Jeśli trochę tych składników Wam zostanie, zawsze można przełożyć je do pucharka i zjeść w formie deseru ;).

Tak przygotowane drożdżówki pozostawić pod przykryciem na 20-30 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 190 st.C. Po tym czasie brzegi wysmarować roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka i obsypać cukrem perlistym. Piec w 190 st.C przez 15-18 minut do ładnego zarumienienia i wyrośnięcia drożdżówek. Upieczone wyjąć i wystudzić. Można oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!


RADY

  • najprawdopodobniej nie zmieścicie wszystkich drożdżówek na jednej blaszce- potrzebne będą dwie. Zalecam wówczas pieczenie w dwóch turach. Pierwszą blaszkę włóżcie do piekarnika po około 20 minutach garowania i bezpośrednio po ich upieczeniu włóżcie drugą blaszkę.

WARTOŚCI ODŻYWCZE

1 drożdżówka całość przepisu (10 drożdżówek)
wartość energetyczna 417,4 kcal 4174 kcal
białko 12,1 g 120,1 g
tłuszcz 11,6 g 116,1 g
węglowodany 67 g 669,9 g

*wartości odżywcze przybliżone

wykorzystanie żółtekżurawina
2 komentarze
0
FacebookTwitterPinterestEmail
poprzedni
Bezy z mascarpone, żurawiną i pistacjami
następny
Półkule czekoladowo-malinowe

Zobacz również

Ebooka “Croissanty w warunkach domowych”

Ciasto Poduszkowiec

Jadalne doniczki czekoladowe

Kruchy torcik w kształcie serca

Najlepsza chałka z kruszonką + szklany dzbanek Wessper...

Chleb żytni z mielonym kminkiem i miodem

Szybka focaccia

Dyniowe puchate bułki

2 komentarze

Klaudia 24 listopada 2020 - 13:41

Aż sie zrobiłam głodna 😉 Jak ty to robisz, że to wszystko się tak przepięknie prezentuje? Aż sobie można smak i zapach wyobrazić 🙂

odpowiedz
Patrycja 8 marca 2021 - 19:27

Drożdżówki wyszły wyśmienite 😍

odpowiedz

zostaw komentarz Cancel Reply

Zapisz moje imię i nazwisko, adres e-mail i witrynę w tej przeglądarce do następnego komentarza.

Szukaj

EBOOK CROISSANTY W WARUNKACH DOMOWYCH

Popularne

  • 1

    Batoniki czekoladowe z 3 składników

  • 2

    Ebooka “Croissanty w warunkach domowych”

  • 3

    Ciasto Poduszkowiec

  • 4

    Jadalne doniczki czekoladowe

  • 5

    Sernik z paloną białą czekoladą i kremem bazyliowym

  • 6

    Sernik creme brulee

  • 7

    Najlepsza chałka z kruszonką + szklany dzbanek Wessper AquaMax Crystalline

  • 8

    Ebook “Świąteczne wypiekanie”

  • 9

    Szybka focaccia

  • 10

    Tradycyjne pączki

  • 11

    Krem orzechowy-najlepszy!

Najnowsze komentarze

  • maja - Ciasto Poduszkowiec
  • Agnieszka - Podstawowy chleb pszenny na zakwasie
  • Iza - Ciasto zebra
  • Hania - Półkule czekoladowo-malinowe
  • Aleksandra - Pizzerinki

Tagi

banany biała czekolada budyń cynamon cytryna czekolada gorzka czekolada mleczna czosnek dżem galaretka herbatniki jabłka jagody jogurt naturalny kwaśna śmietana mak maliny masło orzechowe migdały miód mąka pszenna pełnoziarnista mąka żytnia mąka żytnia razowa olej kokosowy orzechy laskowe orzechy włoskie orzeszki ziemne otręby porzeczki powidła śliwkowe płatki migdałowe płatki owsiane rodzynki serek mascarpone sezam siemię lniane słonecznik truskawki twaróg wiórki kokosowe wiśnie wykorzystanie białek wykorzystanie żółtek śmietana kremówka żurawina

Poznaj Cytrynkę!

Facebook Instagram Email

justyna_dragan

Wpadaj też na Instagram! ;)

justyna_dragan
Pierwsze, co pomyślałeś, widząc to zdjęcie? 😜😅 Pain au chocolat 🍫🍫 ajajaj poeezjaaa😍😋 W sklepiku znajdziecie DUUUŻEEE promki na ebooki! Warto skorzystać 😁😎 Sprawdźcie, co dla Was przygotowałam ❤️❤️ Link w bio @justyna_dragan 😁

#homemadecroissant#baker#justynadragan#foodie#delicious#cookies#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#cake#croissant#painauchocolat
Często słyszę ➡️ za słodkie, zemdliło mni Często słyszę ➡️ za słodkie, zemdliło mnie!

Nie ma nic gorszego niż zapychający, przesłodzony i mdły tort urodzinowy 😖

Co lubimy? ➡️ KONTRASTY!

A dokładnie kontrasty smakowe! 😎

Do wszelkich ciast i deserów nie bój się:

✨ używać soli!
✨ wprowadzać owocowe akcenty w postaci wkładek, żeli i frużelin!

Tartaletka ze zdjęcia to słodka beza, kwaśny lemon curd i chrupki spód. Wypiek perfekcyjnie skomponowany! Zgodzisz się? 🥰🙃

#justynadragan#foodie#delicious#cookies#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#cake#recipe
🍋 #foodphotography 🍋 #instafood#instablog# 🍋 #foodphotography 🍋 

#instafood#instablog#mniam#yummy#food#foodporn#food#followme#follow#red#homemade#breakfast#śniadanie#recipe#cake#gymtime#fit#lemon#cytryny
Jem cały rok 🥰
Polska jabłkiem stoi ! 🍏🍎🍏
#foodphotography#instafood#instablog#mniam#yummy#food#foodporn#food#followme#follow#red#homemade#breakfast#śniadanie#recipe#cake#gymtime#fit##apples#jabłka
✨Moi Drodzy! ✨ Przypominam, że tylko do jutr ✨Moi Drodzy! ✨

Przypominam, że tylko do jutra (do soboty) ebook „Croissanty w warunkach domowych” jest w promocyjnej cenie 🥐😘

🥐 LINK W BIO @justyna_dragan 🥐

Oprócz podstawowego przepisu na te rogale, czeka na Was kilka inspiracji dodatkowych. Na zdjęciu croissanty wypełnione ganache czekoladowym 🥰😍

Jadłabyś? 😅😁

#homemadecroissant#baker#justynadragan#foodie#delicious#cookies#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#cake#croissant
… i wszystko jasne 🙃🤭 Choć wersja „aksa … i wszystko jasne 🙃🤭
Choć wersja „aksamitny krem” też brzmi dobrze! 😁

#justynadragan#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#omom#blog#blogger#follow#weekend#merigue#beza#chocolate#chocolatecake#czekolada#chocolateideas
Aksamitny krem czy puszyste ubite białka? Strzel Aksamitny krem czy puszyste ubite białka? 
Strzelaj! 😅😁✨

✨ #foodphotography ✨

#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#omom#blog#blogger#follow#weekend#
W 2020 roku stworzyłam obszerny wpis na temat pod W 2020 roku stworzyłam obszerny wpis na temat podstawowego pszennego chleba na zakwasie 🍞

Niezmiennie cieszy się dużą popularnością na blogu - to BARDZO przydatny poradnik dla tych, co są na początku przygody z bochenkami składanymi ☺️

W 2021 roku wypuściłam ebooka o tartach. Ten również miło został przez Was przyjęty! ❤️

⏩ Jeśli korzystasz z moich treści, to wiesz, że sumiennie OPISUJĘ I WYJAŚNIAM. Odpowiadam na pytania i zachęcam do eksperymentowania.

🥐 W najnowszych ebooku o CROISSANTACH chcę Ci udowodnić, że jesteś w stanie upiec takiego rogala, o takim przekroju, jak ze zdjęcia powyżej 😎

🔥 Podejmij ze mną to wyzwanie! Link zostawiam w bio @justyna_dragan 🔥

#homemadecroissant#baker#justynadragan#foodie#delicious#cookies#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#cake#croissant
Pokaż więcej Instagram
  • Facebook
  • Instagram
  • Email

Copyright (c) 2021 - Justyna Dragan
Polityka prywatności
Regulamin sklepu


powrót do góry strony
Ta strona wykorzystuje ciasteczka do prawidłowego działania. Korzystanie z niej oznacza akceptację plików cookies. Polityka prywatności Akceptuję
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT