Justyna Dragan
  • PRZEPISY
    • CIASTA
      • Babki i ciasta ucierane
      • Ciasta kremowe, przekładane
      • Tarty i ciasta kruche
      • Rolady i ciasta biszkoptowe
      • Ciasta czekoladowe
      • Ciasta bez pieczenia
      • Serniki
      • Szarlotki i jabłeczniki
      • Torty
      • Pierniki i makowce
    • CIASTKA I DROBNE SŁODKOŚCI
      • Muffinki i babeczki
      • Ciasteczka
      • Czekoladki, pralinki, batony
      • Bezy
      • Pierniczki
      • Pączki i faworki
      • Ptysie i eklerki
      • Mini serniczki
    • DESERY
    • STREFA FIT
    • PIECZYWO
      • Chleby na drożdżach
      • Chleby na zakwasie
      • Bułki i bagietki
      • Drożdżówki i słodkie bułeczki
      • Pizze
    • ŚNIADANIA
      • Naleśniki i placuszki
      • Owsianki i puddingi
      • Smoothie, koktajle, napoje
    • OKAZJE
      • Boże Narodzenie
      • Komunia
      • Wielkanoc
      • Tłusty Czwartek
      • Walentynki
      • Przepisy dla dzieci
    • DIETY
      • Przepisy wegańskie
      • Przepisy bezglutenowe
  • O MNIE
  • PORTFOLIO
  • MOJA KSIĄŻKA
  • WSPÓŁPRACA
  • KONTAKT
Justyna Dragan
  • PRZEPISY
    • CIASTA
      • Babki i ciasta ucierane
      • Ciasta kremowe, przekładane
      • Tarty i ciasta kruche
      • Rolady i ciasta biszkoptowe
      • Ciasta czekoladowe
      • Ciasta bez pieczenia
      • Serniki
      • Szarlotki i jabłeczniki
      • Torty
      • Pierniki i makowce
    • CIASTKA I DROBNE SŁODKOŚCI
      • Muffinki i babeczki
      • Ciasteczka
      • Czekoladki, pralinki, batony
      • Bezy
      • Pierniczki
      • Pączki i faworki
      • Ptysie i eklerki
      • Mini serniczki
    • DESERY
    • STREFA FIT
    • PIECZYWO
      • Chleby na drożdżach
      • Chleby na zakwasie
      • Bułki i bagietki
      • Drożdżówki i słodkie bułeczki
      • Pizze
    • ŚNIADANIA
      • Naleśniki i placuszki
      • Owsianki i puddingi
      • Smoothie, koktajle, napoje
    • OKAZJE
      • Boże Narodzenie
      • Komunia
      • Wielkanoc
      • Tłusty Czwartek
      • Walentynki
      • Przepisy dla dzieci
    • DIETY
      • Przepisy wegańskie
      • Przepisy bezglutenowe
  • O MNIE
  • PORTFOLIO
  • MOJA KSIĄŻKA
  • WSPÓŁPRACA
  • KONTAKT
Boże NarodzenieDrożdżówki i słodkie bułeczkiPIECZYWO

Drożdżówki z makiem

by Justyna Dragan 2 grudnia 2016
autor Justyna Dragan 2 grudnia 2016

Pulchne bułeczki ze słodkim makowym nadzieniem oblane cytrynowym lukrem. Identyczne kupić można w pobliskiej piekarni w moim mieście. Tak jak w przypadku grzebieni z marmoladą, te drożdżówki to również smaki mojego dzieciństwa! Największa frajda?? Odrywanie poszczególnych warstw, pod którymi kryje się dużo nadzienia ;). Polecam!

 

SKŁADNIKI 

(na 20 sztuk)

Ciasto:

  • 600 g mąki pszennej + odrobina do podsypywania
  • 30 g świeżych drożdży
  • 100 g cukru
  • 300 ml letniego mleka
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 70 g miękkiego masła

Nadzienie makowe:

  • 250 g mielonego maku
  • 350 ml mleka
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 20 g masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  • 50 g orzechów włoskich
  • 20 g rodzynek
  • 1 białko
  • szczypta soli

Do posmarowania:

  • 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka

Lukier:

  • 100 g cukru pudru
  • ok. 2 łyżki soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE

Ciasto: Na początku odważyć i przygotować wszystkie potrzebne składniki. Do miseczki wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru i wlać 50 ml letniego mleka. Wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Następnie wsypać 30 g mąki i ponownie wymieszać do połączenia. Tak przygotowany rozczyn odstawić na bok na 20 minut, aż podwoi swoją objętość.

W tym czasie do dużej miski wsypać resztę mąki i cukru, dodać szczyptę soli, wbić również jajka oraz wlać pozostałe mleko. Dodać wyrośnięte drożdże i zacząć wyrabiać mikserem z hakiem. Wyrabianie potrwa dobre kilka minut- ciasto stanie się elastyczne, jednolite i dość lepkie. Pod koniec należy dodać miękkie masło. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 60 minut.

Nadzienie makowe: Mleko przelać do garnka, dodać cukier, podgrzewać. Tuż przed zagotowaniem wsypać mielony mak i energicznie mieszając gotować na małym ogniu przez ok. 3 minuty. Następnie dodać miód, masło, ekstrakt migdałowy, a także posiekane rodzynki i orzechy włoskie. Dokładnie wymieszać, po czym zdjąć z palnika i pozostawić do wystudzenia. Białko ubić z solą na sztywno, delikatnie wmieszać do ostudzonej masy makowej.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką. Podzielić na dwie równe części. Pierwszą część rozwałkować na duży prostokąt, wysmarować go połową masy makowej, zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku i ostrym nożem podzielić na 10 równych kawałków o szerokości ok. 4-5 cm. Umieścić je na dużej płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odległości (bułki urosną). Pozostawić na 20 minut do napuszenia, a w tym czasie rozgrzać piekarnik do 190 st.C. Końcówką drewnianej łyżki docisnąć każdą drożdżówkę przez środek tak, by jej boki uniosły się do góry. Wysmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Piec w 190 st.C przez około 15 minut do ładnego zarumienienia. Wyjąć i wystudzić. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta. Najlepiej zająć się nią, gdy pierwsza uformowana blaszka drożdżówek wyrasta przed pieczeniem. Można oczywiście piec dwie blaszki za jednym razem lub właśnie w dwóch turach pilnując, by druga partia nie przerosła oczekując na pieczenie.

Lukier: Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny do uzyskania śnieżnobiałego lukru. Przełożyć go do tutki z papieru do pieczenia lub foliowego woreczka, odciąć koniuszek i udekorować drożdżówki. Smacznego!

RADY

  • ciasto jest dosyć luźne, podczas formowania pamiętajcie, by podsypywać stolnicę mąką (z umiarem ;)).
  • ilość i rodzaj bakalii w masie makowej możecie dowolnie modyfikować. Polecam wzbogacić nadzienie także o kandyzowaną skórkę z pomarańczy.
  • ekstrakt migdałowy to nie to samo co aromat migdałowy. Warto wydać kilka złotych więcej i zadbać o jakość wypieku.

bakaliemak
6 komentarzy
4
FacebookTwitterPinterestEmail
poprzedni
Kostki piernikowe z kremem orzechowym i dżemem wiśniowym
następny
Kruche rogaliki na piwie

Zobacz również

Sernik z solonym karmelem i orzechami pekan

Makaroniki piernikowe

Drożdżówki z kremem patissiere i żurawiną

Bułki pszenne na zakwasie

Podstawowy chleb pszenny na zakwasie

Bagietki pszenne na zaczynie poolish

Murzynek z sernikiem i frużeliną czereśniową

Musztardowy chleb żytni na zakwasie

6 komentarzy

SkrajnowskiFM 2 grudnia 2016 - 15:28

Aż muszę wypróbować, bo wyglądają pysznie. 🙂

http://bartekskrajnowski.blogspot.com

odpowiedz
Ewa W 5 grudnia 2016 - 11:37

ale fajne buły <3

odpowiedz
Agnieszka 13 stycznia 2020 - 17:21

A czy mozna zrobic te bulki z gotowa masa makowa? Jesli tak to czy moze mi Pani powiedziec jak to zrobic w tej wersji?

odpowiedz
Justyna Dragan 13 stycznia 2020 - 20:49

Można, choć zachęcam do przygotowania masy makowej samemu. Jeśli korzystamy z gotowej masy z puszki, jest ona bezpośrednio gotowa do użycia, ale warto spróbować i ewentualnie dostosować do swoich upodobań dodając np. wiecej bakalii. Pozdrawiam!

odpowiedz
Agnieszka 14 stycznia 2020 - 15:39

Z masy makowej wlasnej roboty rowniez sprobuje zrobic te buleczki bo wygladaja niezwykle apetycznie ale pytalam poniewaz zalega mi jeszcze puszka masy ze Swiat i nie chcialabym aby sie zmarnowala, dziekuje 🙂

odpowiedz
Justyna Dragan 15 stycznia 2020 - 14:35

Pewnie 😉

odpowiedz

zostaw komentarz Cancel Reply

Zapisz moje imię i nazwisko, adres e-mail i witrynę w tej przeglądarce do następnego komentarza.

Szukaj

Popularne

  • 1

    Sernik z masłem orzechowym

  • 2

    Sernik z solonym karmelem i orzechami pekan

  • 3

    Piernik staropolski

  • 4

    Błyskawiczne pierniczki (miękkie)

  • 5

    Bazlama- turecki chleb z patelni

  • 6

    Murzynek- wilgotny i puszysty

Najnowsze komentarze

  • Justyna Dragan o Podstawowy chleb pszenny na zakwasie
  • Justyna Dragan o Deser Snickers
  • Justyna Dragan o Makaroniki piernikowe
  • Anett o Chleb orkiszowo- żytni wieloziarnisty
  • Oliwia o Makaroniki piernikowe

Tagi

banany biała czekolada budyń cynamon cytryna czekolada gorzka czekolada mleczna dżem galaretka herbatniki jabłka jagody jogurt naturalny kwaśna śmietana mak maliny masło orzechowe migdały miód mąka pszenna pełnoziarnista mąka żytnia mąka żytnia razowa olej kokosowy orzechy laskowe orzechy włoskie orzeszki ziemne otręby pomarańcza porzeczki powidła śliwkowe płatki migdałowe płatki owsiane rodzynki serek mascarpone sezam siemię lniane słonecznik truskawki twaróg wiórki kokosowe wiśnie wykorzystanie białek wykorzystanie żółtek śmietana kremówka żurawina

Poznaj Cytrynkę!

Facebook Instagram Email

justyna_dragan

Wpadaj też na Instagram! ;)

justyna_dragan
Dzień dobry!! 🤍 Ciacho na podwieczorek przygot Dzień dobry!! 🤍 Ciacho na podwieczorek przygotowane? 😎 Pamiętajcie o tym serniku 😁Pyszna sprawa, mówię Wam!! ✌️ Solony karmel wzbogaca ten wypiek, orzechy pekan nadają chrupkości, a sam sernik to kremowa rozpusta 😊 Link w bio @justyna_dragan  Pięknego wtorku 😘 #justynadragan#foodie#delicious#cake#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#NastoletnieWypiekanie#blog#blogger#follow#weekend#sernik#cheesecake#saltedcaramel @hautescuisines @foodfluffer
🎉🎉 #21 Dopiero co zakładałam Nastoletnie, 🎉🎉 #21 Dopiero co zakładałam Nastoletnie,
Dopiero co 18stka, maturka, prawko, nasza Cytrynka...
Leci ten czas, oj leci 😅😁 Dobrze mieć zdrowie, poczucie bezpieczeństwa i bliskich obok ❤️ Urodzinki „świętuję” dziś w Wawce- mamy zjazd w ten weekend 😅 ▶️ Także kanapki do plecaka! Kawa do termosu! A na uczelni batony z automatu! 😂❤️ To będzie dobry dzień!! 🎉😜😂 (na wszystkie wiadomości odpiszę z opóźnieniem 😘☺️) Trzymajcie się 🤍😊 #justynadragan#curlygirlpolska#curlygirl#polishgirl#foodblogger#food#instaphoto#hair#curlyhair#instagirls#omo#birthday#21yo#urodziny#blogger
Wybaczcie, że w połowie stycznia wrzucam jeszcze Wybaczcie, że w połowie stycznia wrzucam jeszcze piernik staropolski, ale odświeżyłam w minione święta zdjęcia i szkoda, by czekały one do kolejnych świąt 😁 Myślę, że to też dobra okazja, by poruszyć temat POTRAW, które tylko raz w roku smakują TAK DOBRZE 😁 Wigilijny barszcz z uszkami zrobiony w lutym nie będzie już smakować tak samo 😜 Podobnie jak pierogi z kapustą i grzybami czy właśnie piernik. O czym to świadczy? O tym, że zwracamy uwagę nie tylko na smak dania/deseru, ale również na OKOLICZNOŚCI w jakich jemy: klimat, osoby, nasze aktualne samopoczucie ❤️ Jedzenie to nie tylko talerz i kilka składników!!! 😉☺️ #justynadragan#foodpick#foodphotography#food#mniam#yummy#foodporn#eat#follow#followme#dessert#blog#blogger#foodblogger#baked#ciastka#childhood#dzieciństwo#święta#christmas#pierniczki#recipe#gingerbread#piernikstaropolski
🎉 30 tys. 🎉 Wooow!! Moi Drodzy! Jest nas tu 🎉 30 tys. 🎉
Wooow!! Moi Drodzy! 
Jest nas tu już ponad 30.000 osób 🥺
Z czego się ogromnie cieszę? Z tego, że to nie jest tylko „sucha liczba” 😉 Wasza codzienna aktywność i zaangażowanie TWORZY TEN PROFIL ❤️ Dziękuję, że jesteście częścią tego miejsca ☺️ Duma na sercu móc gromadzić Czytelników, którzy przychodzą po konkretne treści,  liczą na cenne wskazówki, ale i też niejednokrotnie sami się nimi dzielą 🥰
Dobrze, że jesteś! 🙌 Daj znać, od kiedy tu zaglądasz 😁 Jest wśród nas spoooro nowych osób ❤️☺️ PS. Na zdjęciu rzeczywistość warsztatowa 😜😁 #justynadragan#foodie#delicious#cookies#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#cake#recipe#szkolenie
Szybkie i proste w przygotowaniu pączki hiszpańs Szybkie i proste w przygotowaniu pączki hiszpańskie 😎 Dzisiaj chciałam Wam przypomnieć ten przepis 😁 Przyznajcie się, kto pierwsze smażenie pączków ma już w tym roku za sobą? 😉 LINK DO PRZEPISU W BIO @justyna_dragan ❤️ #tłustyujusty#justynadragan#NastoletnieWypiekanie#cake#food#foodblogger#foodpick#instafoodie#sweet#foodporn#eat#homemade#blog#blogger#foodporn#foodphotographer#cookies#oponki#donut#doughnuts#weekend#ptysie
Twoje ulubione orzechy to..? 🥜 😉 Przyznaj si Twoje ulubione orzechy to..? 🥜 😉 Przyznaj się, które z nich możesz jeść na okrągło? 😅 Nerkowce, laskowe i pistacje to zdecydowanie moja TOP TRÓJKA 😁 Czekam na Twoją!! #foodie#delicious#cookies#ciasto#sernik#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#justynadragan#blog#blogger#follow#follow#followme#cake#recipe#nuts#pekan
Weź widelczyk, poczęstuj się! 😁 Tylko nie za Weź widelczyk, poczęstuj się! 😁 Tylko nie za dużo ❗️ Niech starczy każdemu 😘🥰 Kto jeszcze nie widział najnowszego przepisu, niech zerknie do bio ❤️❤️🙌 #foodie#delicious#cookies#ciasto#sernik#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#NastoletnieWypiekanie#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#chocolatecake#follow#followme#cake#recipe#cheesecake#chocolatecheesecake
Sernik z masłem orzechowym, polewą czekoladową Sernik z masłem orzechowym, polewą czekoladową i kremem. Na spodzie z ciastem Oreo 🥜🥜🥜 Syty, słodki i konkretny wypiek 🥰 Nowy przepis już na blogu ❤️ Link w bio @justyna_dragan ❗️❗️ #foodie#delicious#cookies#ciasto#sernik#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#NastoletnieWypiekanie#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#chocolatecake#follow#followme#cake#recipe#cheesecake#chocolatecheesecake
Pokaż więcej Instagram
  • Facebook
  • Instagram
  • Email

Copyright (c) 2020 - Justyna Dragan
Polityka prywatności


powrót do góry strony
Ta strona wykorzystuje ciasteczka do prawidłowego działania. Korzystanie z niej oznacza akceptację plików cookies. Polityka prywatności Akceptuję
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.