Justyna Dragan
  • PRZEPISY
    • CIASTA
      • Babki i ciasta ucierane
      • Ciasta kremowe, przekładane
      • Tarty i ciasta kruche
      • Rolady i ciasta biszkoptowe
      • Ciasta czekoladowe
      • Ciasta bez pieczenia
      • Serniki
      • Szarlotki i jabłeczniki
      • Torty
      • Pierniki i makowce
    • CIASTKA I DROBNE SŁODKOŚCI
      • Muffinki i babeczki
      • Ciasteczka
      • Czekoladki, pralinki, batony
      • Bezy
      • Pierniczki
      • Pączki i faworki
      • Ptysie i eklerki
      • Mini serniczki
    • DESERY
    • STREFA FIT
    • PIECZYWO
      • Chleby na drożdżach
      • Chleby na zakwasie
      • Bułki i bagietki
      • Drożdżówki i słodkie bułeczki
      • Pizze
    • ŚNIADANIA
      • Naleśniki i placuszki
      • Owsianki i puddingi
      • Smoothie, koktajle, napoje
    • OKAZJE
      • Boże Narodzenie
      • Komunia
      • Wielkanoc
      • Tłusty Czwartek
      • Walentynki
      • Przepisy dla dzieci
    • DIETY
      • Przepisy wegańskie
      • Przepisy bezglutenowe
    • OBIADY
  • O MNIE
  • PORTFOLIO
  • MOJA KSIĄŻKA
  • WSPÓŁPRACA I KONTAKT
  • SKLEP
Justyna Dragan
  • PRZEPISY
    • CIASTA
      • Babki i ciasta ucierane
      • Ciasta kremowe, przekładane
      • Tarty i ciasta kruche
      • Rolady i ciasta biszkoptowe
      • Ciasta czekoladowe
      • Ciasta bez pieczenia
      • Serniki
      • Szarlotki i jabłeczniki
      • Torty
      • Pierniki i makowce
    • CIASTKA I DROBNE SŁODKOŚCI
      • Muffinki i babeczki
      • Ciasteczka
      • Czekoladki, pralinki, batony
      • Bezy
      • Pierniczki
      • Pączki i faworki
      • Ptysie i eklerki
      • Mini serniczki
    • DESERY
    • STREFA FIT
    • PIECZYWO
      • Chleby na drożdżach
      • Chleby na zakwasie
      • Bułki i bagietki
      • Drożdżówki i słodkie bułeczki
      • Pizze
    • ŚNIADANIA
      • Naleśniki i placuszki
      • Owsianki i puddingi
      • Smoothie, koktajle, napoje
    • OKAZJE
      • Boże Narodzenie
      • Komunia
      • Wielkanoc
      • Tłusty Czwartek
      • Walentynki
      • Przepisy dla dzieci
    • DIETY
      • Przepisy wegańskie
      • Przepisy bezglutenowe
    • OBIADY
  • O MNIE
  • PORTFOLIO
  • MOJA KSIĄŻKA
  • WSPÓŁPRACA I KONTAKT
  • SKLEP
0
CIASTACiasta kremowe, przekładaneSTREFA FIT

Jagielnik kokosowo-jagodowy

by Justyna Dragan 29 sierpnia 2020
autor Justyna Dragan 29 sierpnia 2020

Jagielnik kokosowo-jagodowy to ciasto, które cieszy oko i nie wątpię, że ucieszy także podniebienia wszystkich fanów zdrowych ciast i wypieków. Spód z czterech składników: płatków owsianych, daktyli, masła orzechowego i wiórków kokosowych. Wykładany do formy również z brzegami, podpiekany w piekarniku. Co dalej? Potem zabawa z jaglanymi warstwami. Najpierw gotujemy bazę z kaszy jaglanej, którą następnie rozdzielamy na dwie części, przyrządzając warstwę kokosową i jagodową, intensywnie i naturalnie fioletową. Po ich zastygnięciu przystępujemy do dekoracji, używając w tym celu świeżych borówek oraz wegańskiej bitej śmietany zrobionej ze stałej części mleczka kokosowego z puszki. Jest troszkę roboty, ale naprawdę warto! To ciekawy deser, który skomponowałam z myślą o wszystkich zdrowo zakręconych ;). Wypróbujcie już teraz- domowy jagielnik kokosowo-jagodowy!


Zobacz także:

Wegańskie i bezglutenowe brownie z ciecierzycy

Zdrowe ciasto malinowo-kokosowe

Zdrowe ciasto czekoladowe z malinami


SKŁADNIKI

(na tortownicę o średnicy 21 cm)

Spód owsiano-daktylowy:

  • 150 g suszonych daktyli (bez pestek)
  • 150 g płatków owsianych
  • 100 g masła orzechowego (100% orzechów)
  • 20 g wiórków kokosowych

Baza jaglana:

  • 200 g kaszy jaglanej
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 g)
  • 300 ml mleka (krowiego lub roślinnego)
  • 70 g cukru trzcinowego (lub ksylitolu)

Warstwa kokosowo-jaglana:

  • 1/2 porcji bazy jaglanej
  • 20 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka żelatyny w proszku (4 g)
  • 30 ml zimnej wody

Warstwa jagodowo-jaglana:

  • 1/2 porcji bazy jaglanej
  • 150 g jagód
  • skórka otarta z 1/2 cytryny, sparzonej
  • 2 łyżeczki żelatyny w proszku (8 g)
  • 30 ml zimnej wody

Kokosowa bita śmietana:

  • 1 puszka mleka kokosowego (400 g), schłodzonego co najmniej 12 h w lodówce
  • 1 łyżka cukru trzcinowego (lub ksylitolu), zmielonego na puder

Dodatkowo:

  • garść borówek amerykańskich do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

Spód owsiano-daktylowy: daktyle zalać w miseczce gorącą wodą do pokrycia, nakryć talerzykiem i pozostawić na 15 minut. Po tym czasie dokładnie odcisnąć z wody, a następnie zblendować na puree. Płatki owsiane zmielić na drobno, np. w młynku do kawy. W misce zagnieść dłonią wszystkie składniki (daktyle, płatki owsiane, masło orzechowe i wiórki). Tak przygotowaną masę wyłożyć do tortownicy o średnicy 21 cm, której dno wyścielić papierem do pieczenia, a boki natłuścić, np. oliwą z oliwek. Masę cienko wykleić do formy, również na brzegi na wysokość ok. 3,5-4 cm. Jeśli nie wykorzystacie całego ciasta, śmiało można uformować z pozostałości kuleczki i zjeść ze smakiem do kawy. Spód podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 18-20 minut do lekkiego zarumienienia. Wyjąć i wystudzić.

Baza jaglana: kaszę jaglaną przepłukać zimną, a następnie gorącą wodą, by pozbyć się ewentualnej goryczki. Dokładnie odsączyć z wody i przesypać do garnka. Zalać mlekiem kokosowym i mlekiem krowim/roślinnym. Dodać również cukier trzcinowy. Postawić na palniku. Od zagotowania gotować pod przykryciem na niewielkim ogniu przez 20-25 minut, aż kasza będzie miękka i wchłonie mleko. Następnie zdjąć z palnika i pozostawić jeszcze na 5 minut pod przykryciem, by doszła. Całość zblendować na gładką masę, przy użyciu wagi podzielić na dwie równe części.

Warstwa kokosowo-jaglana: żelatynę zalać zimną wodą, po chwili, gdy napęcznieje podgrzać ją, aż się rozpuści (nie zagotowywać). Połowę ciepłej bazy jaglanej ponownie zblendować, tym razem z rozpuszczoną żelatyną i wiórkami kokosowymi. Masę przełożyć na wystudzony spód owsiano-daktylowy, wyrównać powierzchnię szpatułką.

Warstwa jagodowo-jaglana: jagody zblendować, dokładnie przetrzeć przez sitko. Potrzebujemy 100 g puree jagodowego. Żelatynę zalać zimną wodą, po chwili, gdy napęcznieje podgrzać ją, aż się rozpuści (nie zagotowywać). Połowę ciepłej bazy jaglanej wymieszać z jagodowym puree, rozpuszczoną żelatyną i otartą skórką z 1/2 sparzonej cytryny (tylko żółta zewnętrzna skórka). Na końcu warto całość zblendować, by pozbyć się ewentualnych grudek kaszy. Jagodową masę przelać na jasną kokosowo-jaglaną, wyrównać powierzchnię.

Formę z ciastem schować do lodówki, aż jaglane warstwy zastygnąć (najlepiej na całą noc).

Kokosowa bita śmietana: Schłodzoną puszkę mleka kokosowego otworzyć, wyjąć tylko białą stałą część. Przełożyć ją do miski, dodać zmielony cukier trzcinowy (lub ksylitol) i ubić mikserem na puszystą, gęstą bitą śmietanę. Przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką w kształcie otwartej gwiazdy.

Schłodzone jagielnik kokosowo-jagodowy wyjąć z lodówki, nożykiem oddzielić boki od rantów tortownicy, przełożyć na talerz. Udekorować kokosową bitą śmietaną (mniej lub bardziej obficie, możecie pokryć nią całe ciasto, a jeśli zrobicie to tak jak ja- tylko rozety, to na pewno nie wykorzystacie całej śmietany). Na górze poukładać kilka borówek. Smacznego!


RADY

  • wodę kokosową, która pozostała w puszce po przygotowaniu bitej śmietany, możecie wypić, dodać do kawy, koktajlu, owsianek itp. lub wykorzystać do bazy jaglanej zastępując nią część mleka krowiego/roślinnego.
  • borówki do dekoracji możecie zastąpić także jagodami.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA

1 porcja (1/14 ciasta) całe ciasto
wartość energetyczna 395,1 kcal 5531 kcal
białko 8,4 g 117,6 g
tłuszcz 23,6 g 330, 2 g
węglowodany 38,5 g 539,2 g

*wartości przybliżone. Jeśli nie zużyjecie całej kokosowej bitej śmietany (zrobicie tylko rozetki na cieście), to kaloryczność i poszczególne makroskładniki będą niższe.

daktylejagodykasza jaglanamasło orzechowepłatki owsianewiórki kokosowe
14 komentarzy
7
FacebookTwitterPinterestEmail
poprzedni
Bułki pszenne na zakwasie
następny
Limonkowy sernik z białą czekoladą

Zobacz również

Ciasto Poduszkowiec

Kruchy torcik w kształcie serca

Sernik z paloną białą czekoladą i kremem bazyliowym

Mini serniczki kawowo-czekoladowe (na zimno)

Bananowe FIT ciasto z czekoladą

Sernik creme brulee

Ebook “Świąteczne wypiekanie”

Batoniki czekoladowe z 3 składników

14 komentarzy

Julia 1 września 2020 - 09:02

Super wygląda na pewno wypróbuje 🙂
Masz w planach przepis na tofurnik lub jakieś inne ciasto z wykorzystaniem tofu?

odpowiedz
Justyna Dragan 6 września 2020 - 20:36

Pomyślę 😁

odpowiedz
Quadra 2 września 2020 - 18:31

Jak pięknie wygląda 🙂 ja uwielbiam jagody, więc ciasta z ich dodatkiem zawsze chętnie przygotowuję. Jagielnika kokosowo-jagodowego nigdy nie próbowałam, ale już sam widok zachęca do skosztowania. Dużym plusem jest to, że taka opcja jest zdrowa, więc bez obaw można przyrządzać ją naszym dzieciom. Na pewno skorzystam z przepisu:-)

odpowiedz
daria 6 września 2020 - 21:01

Naprawdę wygląda pięknie. Chciałabym spróbować

odpowiedz
Agnieszka 6 października 2020 - 09:55

Szukam właśnie różnych dietetycznych przepisów na słodkie ciasta, spodobało mi się tutaj połączenie kokosu z jagodami – coś świeżego i dobrego. Na pewno będę chciała spróbować zrobić to ciasto, mam nadzieję, że wszystko się uda i wyjdzie smacznie.

odpowiedz
Ania 7 listopada 2020 - 09:14

Co można zastosować zamiast masła orzechowego? Syn uczulony na orzechy

odpowiedz
Justyna Dragan 7 listopada 2020 - 14:03

Można dać zwykle masło, olej kokosowy lub cos innego kleistego co połączy składniki ☺️

odpowiedz
Agnieszka 12 listopada 2020 - 23:10

Czym i jak mogę zastąpić żelatynę?

odpowiedz
Justyna Dragan 13 listopada 2020 - 22:15

agarem, jednak ilość na pewno będzie się różnić 😉

odpowiedz
Hania 22 kwietnia 2021 - 09:53

W takim razie ile agaru należy użyć?

odpowiedz
Kobieca Strona Dietetyki 21 stycznia 2021 - 19:52

Wygląda przepięknie <3 Fioletowy to mój ulubiony kolor 😉

odpowiedz
Ann 7 lutego 2021 - 13:13

dzien dobry wyglada super! nie mam jagód, więc pytanie czy mogę wykorzytsać mrożone? jeśli tak, to cyz uprzednio powinnam je rozmrozić i czy mrożonych jagód również dajemy 150 gr, czy jednak inne proporcje? dziękuję

odpowiedz
Justyna Dragan 7 lutego 2021 - 19:01

tak, mogą być mrożone. Ilość jak w przepisie

odpowiedz
Mini jogurtowce z jagodami - Justyna Dragan STREFA FIT 17 sierpnia 2021 - 08:27

[…] […]

odpowiedz

zostaw komentarz Cancel Reply

Zapisz moje imię i nazwisko, adres e-mail i witrynę w tej przeglądarce do następnego komentarza.

Szukaj

EBOOK CROISSANTY W WARUNKACH DOMOWYCH

Popularne

  • 1

    Batoniki czekoladowe z 3 składników

  • 2

    Ebooka “Croissanty w warunkach domowych”

  • 3

    Ciasto Poduszkowiec

  • 4

    Jadalne doniczki czekoladowe

  • 5

    Sernik z paloną białą czekoladą i kremem bazyliowym

  • 6

    Sernik creme brulee

  • 7

    Najlepsza chałka z kruszonką + szklany dzbanek Wessper AquaMax Crystalline

  • 8

    Ebook “Świąteczne wypiekanie”

  • 9

    Szybka focaccia

  • 10

    Tradycyjne pączki

  • 11

    Krem orzechowy-najlepszy!

Najnowsze komentarze

  • maja - Ciasto Poduszkowiec
  • Agnieszka - Podstawowy chleb pszenny na zakwasie
  • Iza - Ciasto zebra
  • Hania - Półkule czekoladowo-malinowe
  • Aleksandra - Pizzerinki

Tagi

banany biała czekolada budyń cynamon cytryna czekolada gorzka czekolada mleczna czosnek dżem galaretka herbatniki jabłka jagody jogurt naturalny kwaśna śmietana mak maliny masło orzechowe migdały miód mąka pszenna pełnoziarnista mąka żytnia mąka żytnia razowa olej kokosowy orzechy laskowe orzechy włoskie orzeszki ziemne otręby porzeczki powidła śliwkowe płatki migdałowe płatki owsiane rodzynki serek mascarpone sezam siemię lniane słonecznik truskawki twaróg wiórki kokosowe wiśnie wykorzystanie białek wykorzystanie żółtek śmietana kremówka żurawina

Poznaj Cytrynkę!

Facebook Instagram Email

justyna_dragan

Wpadaj też na Instagram! ;)

justyna_dragan
Pierwsze, co pomyślałeś, widząc to zdjęcie? 😜😅 Pain au chocolat 🍫🍫 ajajaj poeezjaaa😍😋 W sklepiku znajdziecie DUUUŻEEE promki na ebooki! Warto skorzystać 😁😎 Sprawdźcie, co dla Was przygotowałam ❤️❤️ Link w bio @justyna_dragan 😁

#homemadecroissant#baker#justynadragan#foodie#delicious#cookies#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#cake#croissant#painauchocolat
Często słyszę ➡️ za słodkie, zemdliło mni Często słyszę ➡️ za słodkie, zemdliło mnie!

Nie ma nic gorszego niż zapychający, przesłodzony i mdły tort urodzinowy 😖

Co lubimy? ➡️ KONTRASTY!

A dokładnie kontrasty smakowe! 😎

Do wszelkich ciast i deserów nie bój się:

✨ używać soli!
✨ wprowadzać owocowe akcenty w postaci wkładek, żeli i frużelin!

Tartaletka ze zdjęcia to słodka beza, kwaśny lemon curd i chrupki spód. Wypiek perfekcyjnie skomponowany! Zgodzisz się? 🥰🙃

#justynadragan#foodie#delicious#cookies#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#cake#recipe
🍋 #foodphotography 🍋 #instafood#instablog# 🍋 #foodphotography 🍋 

#instafood#instablog#mniam#yummy#food#foodporn#food#followme#follow#red#homemade#breakfast#śniadanie#recipe#cake#gymtime#fit#lemon#cytryny
Jem cały rok 🥰
Polska jabłkiem stoi ! 🍏🍎🍏
#foodphotography#instafood#instablog#mniam#yummy#food#foodporn#food#followme#follow#red#homemade#breakfast#śniadanie#recipe#cake#gymtime#fit##apples#jabłka
✨Moi Drodzy! ✨ Przypominam, że tylko do jutr ✨Moi Drodzy! ✨

Przypominam, że tylko do jutra (do soboty) ebook „Croissanty w warunkach domowych” jest w promocyjnej cenie 🥐😘

🥐 LINK W BIO @justyna_dragan 🥐

Oprócz podstawowego przepisu na te rogale, czeka na Was kilka inspiracji dodatkowych. Na zdjęciu croissanty wypełnione ganache czekoladowym 🥰😍

Jadłabyś? 😅😁

#homemadecroissant#baker#justynadragan#foodie#delicious#cookies#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#cake#croissant
… i wszystko jasne 🙃🤭 Choć wersja „aksa … i wszystko jasne 🙃🤭
Choć wersja „aksamitny krem” też brzmi dobrze! 😁

#justynadragan#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#omom#blog#blogger#follow#weekend#merigue#beza#chocolate#chocolatecake#czekolada#chocolateideas
Aksamitny krem czy puszyste ubite białka? Strzel Aksamitny krem czy puszyste ubite białka? 
Strzelaj! 😅😁✨

✨ #foodphotography ✨

#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#omom#blog#blogger#follow#weekend#
W 2020 roku stworzyłam obszerny wpis na temat pod W 2020 roku stworzyłam obszerny wpis na temat podstawowego pszennego chleba na zakwasie 🍞

Niezmiennie cieszy się dużą popularnością na blogu - to BARDZO przydatny poradnik dla tych, co są na początku przygody z bochenkami składanymi ☺️

W 2021 roku wypuściłam ebooka o tartach. Ten również miło został przez Was przyjęty! ❤️

⏩ Jeśli korzystasz z moich treści, to wiesz, że sumiennie OPISUJĘ I WYJAŚNIAM. Odpowiadam na pytania i zachęcam do eksperymentowania.

🥐 W najnowszych ebooku o CROISSANTACH chcę Ci udowodnić, że jesteś w stanie upiec takiego rogala, o takim przekroju, jak ze zdjęcia powyżej 😎

🔥 Podejmij ze mną to wyzwanie! Link zostawiam w bio @justyna_dragan 🔥

#homemadecroissant#baker#justynadragan#foodie#delicious#cookies#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#cake#croissant
Pokaż więcej Instagram
  • Facebook
  • Instagram
  • Email

Copyright (c) 2021 - Justyna Dragan
Polityka prywatności
Regulamin sklepu


powrót do góry strony
Ta strona wykorzystuje ciasteczka do prawidłowego działania. Korzystanie z niej oznacza akceptację plików cookies. Polityka prywatności Akceptuję
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT