Babeczki z Coca-Colą i kremem czekoladowym Toffifee

Proste czekoladowe babeczki z Coca-Colą udekorowane puszystym kremem na bazie śmietanki kremówki, gorzkiej czekolady i Toffifee. Cieszą oko, pięknie prezentują się na stole. Jak zwykle zachęcam do zaangażowania w pieczenie i dekorowanie swoje dzieci. Babeczki świetnie sprawdzą się na Dzień Dziecka lub urodzinową imprezę. Zainspiruj się!

(na 12-14 babeczek)

Babeczki:

• 2 jajka
• 100 ml oleju
• 200 ml Coca-Coli
• 170 g cukru
• 250 g mąki pszennej
• 3 łyżki naturalnego gorzkiego kakao (30 g)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Krem czekoladowy Toffifee:

• 1 op. Toffifee (125 g)
• 400 g śmietanki kremówki 30%
• 100 g gorzkiej czekolady 70%

Do dekoracji:

• płatki czekoladowe, starta czekolada lub Toffifee

PRZYGOTOWANIE

Krem czekoladowy Toffifee: Czekoladki Tofiffee zmiksować w malakserze lub młynku do kawy na pastę. Przełożyć do garnuszka, zalać śmietanką kremówką i podgrzewać na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż Toffifee całkowicie się rozpuści. Nie należy zagotowywać śmietanki. Zdjąć z palnika, wrzucić posiekaną gorzką czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Jeśli czekolada niedokładnie się rozpuści, wystarczy zblendować mieszankę do gładkości. Po wystudzeniu przelać do płaskiego pojemnika, zamknąć i schować do lodówki na całą noc (masa musi się dobrze schłodzić). Rano przełożyć do czystej miski i ubić mikserem na sztywno.

Babeczki: Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. W jednej misce roztrzepać jajka z olejem i Coca-Colą. Do drugiej przesiać mąkę, kakao i proszek do pieczenia, połączyć z cukrem. Suche składniki wsypać do mokrych i krótko wymieszać trzepaczką do połączenia.

Masę przełożyć do papilotek do ich 2/3 wysokości. Piec w 180 st.C przez około 20 minut do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i przenieść na kratkę do studzenia.

Babeczki wykończyć kremem czekoladowym Toffifee, posypać płatkami czekoladowymi, startą czekoladą lub udekorować Toffifee. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

RADY

• babeczki bez kremu przechowujemy w zamkniętym pojemniku, nie wymagają lodówki. Udekorowane kremem na bazie ubitej śmietanki koniecznie trzeba trzymać w lodówce i spożyć możliwie jak najszybciej.
• do dekoracji babeczek kremem niezbędny będzie rękaw cukierniczy z ozdobną tylką w kształcie dużej otwartej gwiazdy.

ZALECANA KOLEJNOŚĆ PRACY

• dzień wcześniej wieczorem: pierwszy etap przygotowania kremu (podgrzewanie i schłodzenie przez noc)
• rano: pieczenie babeczek
• następnie ubicie kremu i udekorowanie babeczek

WARTOŚĆ ODŻYWCZA

*wartość odżywcza przybliżona

*wartość odżywcza dla 1 babeczki obliczona na podstawie podzielenia otrzymanych wartości przez 14 sztuk (babeczek). W przypadku upieczenie 12 sztuk, wartość odżywcza jednej babeczki ulegnie zmianie (kaloryczność i makro wzrosną).

*kaloryka składnika, którym dekorujemy babeczki (płatki czekoladowe, starta gorzka czekolada lub Toffifee) nie została wliczona.