Justyna Dragan
  • PRZEPISY
    • CIASTA
      • Babki i ciasta ucierane
      • Ciasta kremowe, przekładane
      • Tarty i ciasta kruche
      • Rolady i ciasta biszkoptowe
      • Ciasta czekoladowe
      • Ciasta bez pieczenia
      • Serniki
      • Szarlotki i jabłeczniki
      • Torty
      • Pierniki i makowce
    • CIASTKA I DROBNE SŁODKOŚCI
      • Muffinki i babeczki
      • Ciasteczka
      • Czekoladki, pralinki, batony
      • Bezy
      • Pierniczki
      • Pączki i faworki
      • Ptysie i eklerki
      • Mini serniczki
    • DESERY
    • STREFA FIT
    • PIECZYWO
      • Chleby na drożdżach
      • Chleby na zakwasie
      • Bułki i bagietki
      • Drożdżówki i słodkie bułeczki
      • Pizze
    • ŚNIADANIA
      • Naleśniki i placuszki
      • Owsianki i puddingi
      • Smoothie, koktajle, napoje
    • OKAZJE
      • Boże Narodzenie
      • Komunia
      • Wielkanoc
      • Tłusty Czwartek
      • Walentynki
      • Przepisy dla dzieci
    • DIETY
      • Przepisy wegańskie
      • Przepisy bezglutenowe
  • O MNIE
  • PORTFOLIO
  • MOJA KSIĄŻKA
  • WSPÓŁPRACA
  • KONTAKT
Justyna Dragan
  • PRZEPISY
    • CIASTA
      • Babki i ciasta ucierane
      • Ciasta kremowe, przekładane
      • Tarty i ciasta kruche
      • Rolady i ciasta biszkoptowe
      • Ciasta czekoladowe
      • Ciasta bez pieczenia
      • Serniki
      • Szarlotki i jabłeczniki
      • Torty
      • Pierniki i makowce
    • CIASTKA I DROBNE SŁODKOŚCI
      • Muffinki i babeczki
      • Ciasteczka
      • Czekoladki, pralinki, batony
      • Bezy
      • Pierniczki
      • Pączki i faworki
      • Ptysie i eklerki
      • Mini serniczki
    • DESERY
    • STREFA FIT
    • PIECZYWO
      • Chleby na drożdżach
      • Chleby na zakwasie
      • Bułki i bagietki
      • Drożdżówki i słodkie bułeczki
      • Pizze
    • ŚNIADANIA
      • Naleśniki i placuszki
      • Owsianki i puddingi
      • Smoothie, koktajle, napoje
    • OKAZJE
      • Boże Narodzenie
      • Komunia
      • Wielkanoc
      • Tłusty Czwartek
      • Walentynki
      • Przepisy dla dzieci
    • DIETY
      • Przepisy wegańskie
      • Przepisy bezglutenowe
  • O MNIE
  • PORTFOLIO
  • MOJA KSIĄŻKA
  • WSPÓŁPRACA
  • KONTAKT
CIASTASzarlotki i jabłeczniki

Szarlotka Babci Eli

by Justyna Dragan 6 maja 2017
autor Justyna Dragan 6 maja 2017
Babcine przepisy to skarb, bezcenny! Ta szarlotka to smaki mojego dzieciństwa. Towarzyszyła mi, odkąd tylko pamiętam. Do tej pory jest ona obowiązkowym ciastem na rodzinnych świętach, urodzinach czy innych uroczystościach. W tegoroczną Wielkanoc Babcia również upiekła tę szarlotkę. Gdy przyszłam pomóc w przygotowaniu świątecznego obiadu, zabrałam się również za krojenie ciast i rozkładanie ich na patery i talerze. Jak zwykle wypieków było od groma, w tym jedno właśnie od Babci Eli- tradycyjna niezawodna szarlotka! Z czym mi się ona kojarzy? Z przecudnym intensywnym zapachem cynamonu roznoszacym się po całym domu!!
Właśnie wtedy, gdy nakładałam ciasta, sięgnęłam po prostokątną blaszkę owiniętą w folię będąca na starej babcinej szafce. Gdy zsunęłam folię to tak, jakby ktoś dosłownie obsypał mnie ogromną ilością aromatycznego uwielbianego przeze mnie od dzieciństwa cynamonu. Co sobie wtedy pomyślałam? Mniej więcej coś takiego: „To ciasto MUSI być na Nastoletnich. Czytelnicy muszą wypróbować tę szarlotkę!”
Szarlotka jak zwykłe wszystkim smakowała podczas świąt, a ja zmotywowana chęcią podzielenia się z Wami tym rodzinnym przepisem tydzień później poprosiłam Babcię o  recepturę i od razu zabrałam się za pieczenie. No i jest! Tak się akurat złożyło, że nawet w szafce miałam jeszcze mus jabłkowy zdobiony przez Babcię, więc szarlotka smakowała dokładnie tak jak w jej oryginalnej wersji. Jak się przyjrzycie, to zobaczcie, że na zdjęciach jest również mały pojemniczek z napisem: „cynamon”. Tak to również cynamon Babci, od kiedy tylko pamiętam, trzyma go w tym pojemniczku… 😉
Z czystym sumieniem polecam Wam ten przepis! Uzależniające ciasto!! Sprawdzone przepisy powinno się przekazywać z pokolenia na pokolenie, więc ślę tę szarlotkę w świat! 😉


Składniki: (na blaszkę 25×35 cm)
3 niepełne szklanki mąki pszennej (ok. 460 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g masła lub margaryny
5 jajek rozmiar L
1 szkl cukru
1 łyżka cukru wanilinowego (8 g)
1 kg musu jabłkowego, np. z tego przepisu
2 łyżeczki cynamonu
cukier puder do oprószenia


Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone w kostkę masło i posiekać wszystko nożem. 1 jajko i 4 żółtka umieścić w misce, zasypać cukrem wanilinowym i 2/3 szkl cukru zwykłego.  Jajka zmiksować mikserem przez kilka minut do jasności, puszystości i zwiększenia objętości (pozostałe 4 białka odłożyć na bok, przydadzą się później).
Ubite jajka z cukrem wlewać do posiekanej mąki z masłem i proszkiem do pieczenia. Na początku zagarniać wszystko nożem, a później zagnieść rękami w gładkie i jednolite ciasto. Z ciasta uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 60 minut.
W międzyczasie do musu jabłkowego dodać cynamon i ewentualnie dosłodzić. Ilość cukru i cynamonu dostosujcie do swoich upodobań. Jeśli już wcześniej podczas przygotowywania musu dodawaliście te składniki, możecie je teraz pominąć lub dać ich odrobinę mniej. Choć jakby to powiedziała moja Babcia: „Cynamonu nigdy za dużo.. ” ;).
Prostokątną blaszkę o wymiarach 25×35 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub jak to zawsze robi moja Babcia wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i odwinąć z folii. Podzielić na dwie równe części. Jedną część z powrotem zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki. Drugą natomiast rozwałkować na stolnicy oprószając mąką na wymiary blaszki w której będziemy piec szarlotkę (25×35 cm). Ciasto przełożyć do formy, dobrze podociskać i ponakłuwać widelcem. Umieścić w lodówce, a w międzyczasie rozgrzać piekarniku do 180 st.C. Spód podpiec przez ok. 15 minut do zarumienienia. Wyjąć i ostudzić.
Pozostałe białka (z 4 jajek) ubić z resztą cukru (1/3 szkl) do spienienia- do białości. Uwaga! Nie należy ubijać do sztywności tak, jak to się robi w przypadku bezy czy biszkoptu. Tutaj białka mają się jedynie lekko spełnić.
Na ostudzony spód ciasta wyłożyć mus jabłkowy, wyrównać i wylać na niego pianę z białek. Pozostałe ciasto z lodówki rozwałkować tak jak pierwsza część i umieścić na białkach, podociskać i ponakłuwać widelcem. Piec w 180 st.C przez około 30-40 minut do ładnego wyrośnięcia i pięknego zapachu cynamonu.
Po upieczeniu wyjąć szarlotkę z piekarnika i od razu ostrym nożem pokroić na kawałki (później może to nie być proste- szarlotka będzie się kruszyć). Jeszcze ciepłą oprószyć cukrem pudrem. Przechowywać w chłodnym miejscu, nie koniecznie w lodówce.  Najchętniej dopisałabym, by zajadać z gałką lodów, ale że to babciny przepis to polecam w towarzystwie filiżanki herbaty- tak tradycyjnie ;). Smacznego!
cynamonjabłka
2 komentarze
1
FacebookTwitterPinterestEmail
poprzedni
Śmietankowe pancakes z czekoladą w środku
następny
Jaglane kuleczki Rafaello+ Warsztaty ŻYJĘ Z PASJĄ

Zobacz również

Sernik z masłem orzechowym

Sernik z solonym karmelem i orzechami pekan

Limonkowy sernik z białą czekoladą

Jagielnik kokosowo-jagodowy

Zdrowe ciasto malinowo-kokosowe z kremem twarogowym

Letnie ciasto maślane z kremem ananasowym i świeżymi...

Tarta migdałowo-borówkowa

Tarta z orzechami laskowymi i brzoskwiniami

2 komentarze

Jola Jolanta 7 maja 2017 - 07:24

Jaki cukier?puder czy kryształ do ciasta?

odpowiedz
Justyna Dragan 7 maja 2017 - 07:37

Zwykły lub drobny 🙂

odpowiedz

zostaw komentarz Cancel Reply

Zapisz moje imię i nazwisko, adres e-mail i witrynę w tej przeglądarce do następnego komentarza.

Szukaj

Popularne

  • 1

    Sernik z masłem orzechowym

  • 2

    Sernik z solonym karmelem i orzechami pekan

  • 3

    Piernik staropolski

  • 4

    Błyskawiczne pierniczki (miękkie)

  • 5

    Bazlama- turecki chleb z patelni

  • 6

    Murzynek- wilgotny i puszysty

Najnowsze komentarze

  • Justyna Dragan o Podstawowy chleb pszenny na zakwasie
  • Justyna Dragan o Deser Snickers
  • Justyna Dragan o Makaroniki piernikowe
  • Anett o Chleb orkiszowo- żytni wieloziarnisty
  • Oliwia o Makaroniki piernikowe

Tagi

banany biała czekolada budyń cynamon cytryna czekolada gorzka czekolada mleczna dżem galaretka herbatniki jabłka jagody jogurt naturalny kwaśna śmietana mak maliny masło orzechowe migdały miód mąka pszenna pełnoziarnista mąka żytnia mąka żytnia razowa olej kokosowy orzechy laskowe orzechy włoskie orzeszki ziemne otręby pomarańcza porzeczki powidła śliwkowe płatki migdałowe płatki owsiane rodzynki serek mascarpone sezam siemię lniane słonecznik truskawki twaróg wiórki kokosowe wiśnie wykorzystanie białek wykorzystanie żółtek śmietana kremówka żurawina

Poznaj Cytrynkę!

Facebook Instagram Email

justyna_dragan

Wpadaj też na Instagram! ;)

justyna_dragan
Dzień dobry!! 🤍 Ciacho na podwieczorek przygot Dzień dobry!! 🤍 Ciacho na podwieczorek przygotowane? 😎 Pamiętajcie o tym serniku 😁Pyszna sprawa, mówię Wam!! ✌️ Solony karmel wzbogaca ten wypiek, orzechy pekan nadają chrupkości, a sam sernik to kremowa rozpusta 😊 Link w bio @justyna_dragan  Pięknego wtorku 😘 #justynadragan#foodie#delicious#cake#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#NastoletnieWypiekanie#blog#blogger#follow#weekend#sernik#cheesecake#saltedcaramel @hautescuisines @foodfluffer
🎉🎉 #21 Dopiero co zakładałam Nastoletnie, 🎉🎉 #21 Dopiero co zakładałam Nastoletnie,
Dopiero co 18stka, maturka, prawko, nasza Cytrynka...
Leci ten czas, oj leci 😅😁 Dobrze mieć zdrowie, poczucie bezpieczeństwa i bliskich obok ❤️ Urodzinki „świętuję” dziś w Wawce- mamy zjazd w ten weekend 😅 ▶️ Także kanapki do plecaka! Kawa do termosu! A na uczelni batony z automatu! 😂❤️ To będzie dobry dzień!! 🎉😜😂 (na wszystkie wiadomości odpiszę z opóźnieniem 😘☺️) Trzymajcie się 🤍😊 #justynadragan#curlygirlpolska#curlygirl#polishgirl#foodblogger#food#instaphoto#hair#curlyhair#instagirls#omo#birthday#21yo#urodziny#blogger
Wybaczcie, że w połowie stycznia wrzucam jeszcze Wybaczcie, że w połowie stycznia wrzucam jeszcze piernik staropolski, ale odświeżyłam w minione święta zdjęcia i szkoda, by czekały one do kolejnych świąt 😁 Myślę, że to też dobra okazja, by poruszyć temat POTRAW, które tylko raz w roku smakują TAK DOBRZE 😁 Wigilijny barszcz z uszkami zrobiony w lutym nie będzie już smakować tak samo 😜 Podobnie jak pierogi z kapustą i grzybami czy właśnie piernik. O czym to świadczy? O tym, że zwracamy uwagę nie tylko na smak dania/deseru, ale również na OKOLICZNOŚCI w jakich jemy: klimat, osoby, nasze aktualne samopoczucie ❤️ Jedzenie to nie tylko talerz i kilka składników!!! 😉☺️ #justynadragan#foodpick#foodphotography#food#mniam#yummy#foodporn#eat#follow#followme#dessert#blog#blogger#foodblogger#baked#ciastka#childhood#dzieciństwo#święta#christmas#pierniczki#recipe#gingerbread#piernikstaropolski
🎉 30 tys. 🎉 Wooow!! Moi Drodzy! Jest nas tu 🎉 30 tys. 🎉
Wooow!! Moi Drodzy! 
Jest nas tu już ponad 30.000 osób 🥺
Z czego się ogromnie cieszę? Z tego, że to nie jest tylko „sucha liczba” 😉 Wasza codzienna aktywność i zaangażowanie TWORZY TEN PROFIL ❤️ Dziękuję, że jesteście częścią tego miejsca ☺️ Duma na sercu móc gromadzić Czytelników, którzy przychodzą po konkretne treści,  liczą na cenne wskazówki, ale i też niejednokrotnie sami się nimi dzielą 🥰
Dobrze, że jesteś! 🙌 Daj znać, od kiedy tu zaglądasz 😁 Jest wśród nas spoooro nowych osób ❤️☺️ PS. Na zdjęciu rzeczywistość warsztatowa 😜😁 #justynadragan#foodie#delicious#cookies#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#cake#recipe#szkolenie
Szybkie i proste w przygotowaniu pączki hiszpańs Szybkie i proste w przygotowaniu pączki hiszpańskie 😎 Dzisiaj chciałam Wam przypomnieć ten przepis 😁 Przyznajcie się, kto pierwsze smażenie pączków ma już w tym roku za sobą? 😉 LINK DO PRZEPISU W BIO @justyna_dragan ❤️ #tłustyujusty#justynadragan#NastoletnieWypiekanie#cake#food#foodblogger#foodpick#instafoodie#sweet#foodporn#eat#homemade#blog#blogger#foodporn#foodphotographer#cookies#oponki#donut#doughnuts#weekend#ptysie
Twoje ulubione orzechy to..? 🥜 😉 Przyznaj si Twoje ulubione orzechy to..? 🥜 😉 Przyznaj się, które z nich możesz jeść na okrągło? 😅 Nerkowce, laskowe i pistacje to zdecydowanie moja TOP TRÓJKA 😁 Czekam na Twoją!! #foodie#delicious#cookies#ciasto#sernik#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#justynadragan#blog#blogger#follow#follow#followme#cake#recipe#nuts#pekan
Weź widelczyk, poczęstuj się! 😁 Tylko nie za Weź widelczyk, poczęstuj się! 😁 Tylko nie za dużo ❗️ Niech starczy każdemu 😘🥰 Kto jeszcze nie widział najnowszego przepisu, niech zerknie do bio ❤️❤️🙌 #foodie#delicious#cookies#ciasto#sernik#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#NastoletnieWypiekanie#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#chocolatecake#follow#followme#cake#recipe#cheesecake#chocolatecheesecake
Sernik z masłem orzechowym, polewą czekoladową Sernik z masłem orzechowym, polewą czekoladową i kremem. Na spodzie z ciastem Oreo 🥜🥜🥜 Syty, słodki i konkretny wypiek 🥰 Nowy przepis już na blogu ❤️ Link w bio @justyna_dragan ❗️❗️ #foodie#delicious#cookies#ciasto#sernik#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#NastoletnieWypiekanie#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#chocolatecake#follow#followme#cake#recipe#cheesecake#chocolatecheesecake
Pokaż więcej Instagram
  • Facebook
  • Instagram
  • Email

Copyright (c) 2020 - Justyna Dragan
Polityka prywatności


powrót do góry strony
Ta strona wykorzystuje ciasteczka do prawidłowego działania. Korzystanie z niej oznacza akceptację plików cookies. Polityka prywatności Akceptuję
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.