Chleb bezglutenowy

(na keksówkę 30×10 cm)

Ciasto:

• 25 g świeżych drożdży
• 450 ml ciepłej wody
• 30 g miodu
• 15 g soli
• 200 g mąki gryczanej
• 100 g mąki ryżowej
• 100 g mąki kukurydzianej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 50 g słonecznika
• 30 g siemienia lnianego
• 50 g orzechów laskowych
• 150 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków

Dodatkowo:

• odrobina masła/oliwy oraz mąki gryczanej do przygotowania formy
• 20 g słonecznika do posypania

PRZYGOTOWANIE

Ciasto: Drożdże wkruszyć do miski, wlać ciepłą wodę i wymieszać do rozpuszczenia. Dodać wszystkie pozostałe składniki i wymieszać łyżką. Miskę przykryć ściereczką i pozostawić na 30 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Następnie krótko wymieszać i przełożyć ciasto do keksówki o wymiarach 30×10 cm, którą uprzednio wysmarować masłem/oliwą i obsypać mąką gryczaną (dodatkowo można wyłożyć papierem do pieczenia, co ułatwi wyjmowanie chleba z formy). Posypać dodatkowym słonecznikiem  (20 g). Ponownie pozostawić na 30 minut- ciasto powinno urosnąć prawie po same krawędzie keksówki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220 st.C przez około 50 minut do ładnego zarumienienia. Wyjąć z piekarnika i formy, od razu umieścić na kratce do studzenia. I już! Bezglutenowy chleb gotowy :). Smacznego!