Oponki serowe

Moje smaki dzieciństwa! Jeszcze kilka lat temu babcia smażyła takie serowe oponki, a my zajadaliśmy się nimi na ciepło. Ich plusem jest to, że są bardzo szybkie i proste w przygotowaniu. Nie ma w nich drożdży, więc nie muszą wyrastać. Są puszyste, w środku mięciutkie, a z zewnątrz chrupkie. Najlepsze tuż po usmażeniu. Polecam, zasmakujcie domowych oponek z twarogu! 🙂 Po więcej inspiracji na Tłusty Czwartek odsyłam TUTAJ.

(na około 20 sztuk)

• 400 g twarogu półtłustego z kostki
• 150 g kwaśnej gęstej śmietany 18%
• 3 żółtka
• 80 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki octu
• 400 g mąki pszennej + odrobina do podsypywania
• 1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• cukier puder do oprószenia

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Justyna Dragan (@justyna_dragan)

---

PRZYGOTOWANIE

Twaróg przecisnąć przez praskę. Dodać do niego śmietanę, żółtka, cukier, cukier waniliowy i ocet. Całość wymieszać. Następnie wsypać przesianą mąkę wymieszaną z sodą. Zagnieść ciasto dłońmi w kulę ciasta.

Ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm. Za pomocą szklanki i małej nakrętki wykrawać oponki.

Smażyć na rozgrzanym oleju (175 st.C) z obu stron po kilka minut do zarumienienia.

Usmażone  oponki serowe odsączać na ręczniku papierowym. Lekko przestudzone posypać cukrem pudrem. Smacznego!

---

RADY

• używamy cukru waniliowego (z prawdziwą wanilią)- nie wanilinowego,
  polecam zaopatrzyć się w termometr cukierniczy, by móc kontrolować temperaturę oleju. Jest to bardzo istotne, gdyż
• zbyt wysoka temperatura może skutkować surowymi w środku pączkami. Zbyt niska natomiast spowoduje, że pączki nasiąkną tłuszczem.