Sernik nowojorski jest niezwykłym sernikiem. Bardzo kremowym, delikatnym, białym i równym po upieczeniu. Moja wersja jest z dodatkiem ekstraktu waniliowego, który równie dobrze można zastąpić ziarenkami z laski wanilii. Sprawdzony przepis na sernik, którego smak i konsystencja powala na kolana. Sprawdzi się przy każdej, nawet skromnej okazji. Naprawdę polecam! 😉
Składniki: (na tortownicę o średnicy 24 cm)
Ciasto kruche:
100 g zimnego masła
160 g mąki pszennej
60 g cukru pudru
15 g naturalnego kakao
szczypta soli
1 żółtko
1 żółtko
Masa serowa:
800 g twarogu sernikowego, mielonego
200 g kwaśnej śmietany 18%
200 g cukru
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
30 g mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
Ciasto kruche: Mąkę, cukier puder i kakao wymieszać, przesiać na stolnicę. Dodać szczyptę soli, żółtko oraz pokrojone w kawałki masło. Całość posiekać nożem na kruszonkę, następnie zagnieść dłońmi w jednolitą kulę ciasta. Czekoladowe ciasto od razu wyłożyć na spód tortownicy o średnicy 24 cm wyścielonej papierem do pieczenia (tylko dno). Dobrze wklepać i kilkukrotnie ponakłuwać widelcem. Formę z ciastem wstawić do lodówki na 15 minut.
W międzyczasie piekarnik rozgrzać do 190 st.C. Spód podpiec przez około 15 minut. Wyjąć i przestudzić. Wtedy owinąć formę od zewnątrz folią aluminiową przygotowując do pieczenia sernika w kąpieli wodnej.
Masa serowa: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Krótko zmiksować je w misce tylko do połączenia.
Masę serową wylać na podpieczony spód. Sernik piec w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 160 st.C przez 60 minut. Następnie pozostawić w zamkniętym i wyłączonym piekarniku jeszcze na 10 minut. Dopiero wtedy wyjąć, a po wystudzeniu porządnie schłodzić w lodówce (najlepiej na całą noc) – wtedy sernik nabiera idealnej kremowej konsystencji.
Podawać, np. z konfiturą czereśniową lub innymi dowolnymi owocami. Smacznego!
Rady:
– jak piec sernik w kąpieli wodnej? Przeczytasz TUTAJ.
Inspiracja: klik
Podawać, np. z konfiturą czereśniową lub innymi dowolnymi owocami. Smacznego!
Rady:
– jak piec sernik w kąpieli wodnej? Przeczytasz TUTAJ.
Inspiracja: klik
19 komentarzy
Koniecznie muszę wypróbować!
Pozdrawiam
Zapraszam do mnie http://ogrodekzaoknem.blogspot.com/
no nieźle, sernik z czereśniami to musi być pycha. ja w ogóle kocham ciasta z czereśniami, mniam
Pozdrawiam
Zapraszam do mnie: http://karolinakuchmaci.blogspot.com/
Czy mozna uzyc sera z wiaderka?
Tak 🙂
A można zamiast czereśni dac wiśnie z kompotu?
Jasne!
wygląda mega 🙂 zawsze myślałam, że to zwykły sernik tylko ładnie udekorowany 😀
Polecam!!!
Jak już wyjemy ten, który mamy na święta to chętnie wypróbuję ten przepis 🙂
😉
W tym momencie składam się w 80% z sernika, ale taki też bym zjadła 😀
Polecam upiec! 😀
To po prostu wygląda prze pysznie.Moim zdaniem nic pyszniejszego nigdy nie jadłem.
Miło to słyszeć. Pozdrawiam! 🙂
Ciasto idealne, a do tego pięknie wygląda
Dziękuję i pozdrawiam!
Czy zamiast ekstraktu można dodać aromat? 😊
Nie polecam 😉 Niestety to nie to samo, aromat to tani odpowiednik ekstraktu lub laski wanilii, który nie daje tego pożądanego smaku ☺️
To moze jest i dobre, ale z sernikiem nowojorskim nie ma nic wspolnego. Sernik Nowojorski robiony jest na bazie serkow kremowych, czyli philadelphia. tylko i wylacznie. NIGDY, powtarzam NIGDY nie mozna go zastapic zadnym innym serem. Jest rewelacyjny.