Justyna Dragan
  • PRZEPISY
    • CIASTA
      • Babki i ciasta ucierane
      • Ciasta kremowe, przekładane
      • Tarty i ciasta kruche
      • Rolady i ciasta biszkoptowe
      • Ciasta czekoladowe
      • Ciasta bez pieczenia
      • Serniki
      • Szarlotki i jabłeczniki
      • Torty
      • Pierniki i makowce
    • CIASTKA I DROBNE SŁODKOŚCI
      • Muffinki i babeczki
      • Ciasteczka
      • Czekoladki, pralinki, batony
      • Bezy
      • Pierniczki
      • Pączki i faworki
      • Ptysie i eklerki
      • Mini serniczki
    • DESERY
    • STREFA FIT
    • PIECZYWO
      • Chleby na drożdżach
      • Chleby na zakwasie
      • Bułki i bagietki
      • Drożdżówki i słodkie bułeczki
      • Pizze
    • ŚNIADANIA
      • Naleśniki i placuszki
      • Owsianki i puddingi
      • Smoothie, koktajle, napoje
    • OKAZJE
      • Boże Narodzenie
      • Komunia
      • Wielkanoc
      • Tłusty Czwartek
      • Walentynki
      • Przepisy dla dzieci
    • DIETY
      • Przepisy wegańskie
      • Przepisy bezglutenowe
  • O MNIE
  • PORTFOLIO
  • MOJA KSIĄŻKA
  • WSPÓŁPRACA
  • KONTAKT
  • SKLEP
Justyna Dragan
  • PRZEPISY
    • CIASTA
      • Babki i ciasta ucierane
      • Ciasta kremowe, przekładane
      • Tarty i ciasta kruche
      • Rolady i ciasta biszkoptowe
      • Ciasta czekoladowe
      • Ciasta bez pieczenia
      • Serniki
      • Szarlotki i jabłeczniki
      • Torty
      • Pierniki i makowce
    • CIASTKA I DROBNE SŁODKOŚCI
      • Muffinki i babeczki
      • Ciasteczka
      • Czekoladki, pralinki, batony
      • Bezy
      • Pierniczki
      • Pączki i faworki
      • Ptysie i eklerki
      • Mini serniczki
    • DESERY
    • STREFA FIT
    • PIECZYWO
      • Chleby na drożdżach
      • Chleby na zakwasie
      • Bułki i bagietki
      • Drożdżówki i słodkie bułeczki
      • Pizze
    • ŚNIADANIA
      • Naleśniki i placuszki
      • Owsianki i puddingi
      • Smoothie, koktajle, napoje
    • OKAZJE
      • Boże Narodzenie
      • Komunia
      • Wielkanoc
      • Tłusty Czwartek
      • Walentynki
      • Przepisy dla dzieci
    • DIETY
      • Przepisy wegańskie
      • Przepisy bezglutenowe
  • O MNIE
  • PORTFOLIO
  • MOJA KSIĄŻKA
  • WSPÓŁPRACA
  • KONTAKT
  • SKLEP
0
Babki i ciasta ucieraneBoże NarodzenieCIASTAWielkanoc

Babka serowa

by Justyna Dragan 31 grudnia 2017
autor Justyna Dragan 31 grudnia 2017
Kolejne ciasto, które w tym roku robiłam na święta. Przepis dla osób, które szukają wilgotnych babek- nie suchych jak np. piaskowe. Za wilgotność odpowiedzialny jest tu twaróg. Babka nawet na trzeci dzień jest świeżutka (pod warunkiem, że jest dobrze przechowywana). Polecam na Święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, do weekendowej kawy, na specjalną okazję i bez okazji. Przy okazji życzę Wam  Szczęśliwego Nowego Roku! Oby był jeszcze lepszy niż poprzedni :). Do usłyszenia w 2018 r.!





Składniki:

Ciasto:
250 g twarogu półtłustego z kostki
200 g jogurtu naturalnego
4 duże jajka
szczypta soli
1 szkl cukru
1/2 szkl oleju rzepakowego
kilka kropel aromatu waniliowego 
300 g mąki pszennej tortowej
100 g mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier cytrynowy:
120 g cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:
odrobina masła i mąki do przygotowania formy
2 łyżki płatków migdałowych




Przygotowanie:


Formę na babkę z kominkiem o pojemności  l,8 litra wysmarować masłem i dokładnie obsypać mąką (również kominek). Piekarnik nagrzać do 170 st.C.

Ciasto: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Takie składniki jak twaróg, jogurt, jajka czy olej należy wyjąć z lodówki odpowiednio wcześnie, np. 3 godziny przed pieczeniem. Twaróg dokładnie rozetrzeć widelcem w misce, by pozbyć się grudek, a następnie wymieszać z jogurtem naturalnym. Można go również zmielić lub zblendować. Do miski przesiać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, wymieszać. Jajka w całości wbić do innej czystej miski, wsypać cukier oraz szczyptę soli, ubić mikserem do spienienia i zwiększenia objętości. Do ubitych jajek wlać olej, kilka kropel aromatu waniliowego, wsypać wymieszane suche składniki i dodać twaróg z jogurtem. Całość krótko zmiksować do połączenia.

Tak przygotowane gęste ciasto przelać do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać powierzchnię szpatułką. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st.C przez około 50 minut. Babka pięknie wyrośnie, zarumieni się, a z piekarnika wydobywać się będzie cudowny zapach. Formę z ciastem wyjąć i pozostawić do lekkiego przestudzenia.

Ciepłą babkę wyjąć ostrożnie z formy odwracając ją do góry nogami. Przenieść na kratkę do całkowitego studzenia. Jeśli przed pieczeniem dobrze wysmarowaliśmy formę masłem i oprószyliśmy mąką, babka bez żadnych problemów powinna nam wyskoczyć.

Po ostudzeniu, jeśli będzie taka potrzeba można babkę lekko przyciąć od dołu ostrym nożem (podczas pieczenia mocno się wybrzuszy). Ja troszkę spodu ścięłam, by stała ciasto „stało prosto”. Resztki można spałaszować ;).

Lukier cytrynowy: Cukier puder przesiać do miseczki, dodać sok z cytryny. Utrzeć składniki widelcem, by uzyskać gęsty lukier. W razie potrzeby dosypać cukru pudru lub dolać soku.

Serową babkę polać lukrem tak, by lukier ładnie spłynął na boki. Wierzch posypać płatkami migdałowymi. Przechowywać najlepiej owiniętą w folię spożywczą w zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce- wtedy wilgotność i świeżość zachowa na dłużej. Smacznego!
A poniżej ciekawy patent na pokrojenie ciasta :).


Przepis dodaję do akcji „Ciasto jak z obrazka” na Durszlak.pl
#beko #ciastojakzobrazka


Ciasto jak z obrazka

cytrynatwaróg
18 komentarzy
1
FacebookTwitterPinterestEmail
poprzedni
Piernik ananasowo-orzechowy
następny
Podwójnie czekoladowe ciastka z migdałami

Zobacz również

Tort bezowy z mango i kokosem

Tort bezowy Banoffee

Torcik brownie malinowy

Tort bezowy Dacquoise

Tarta Creme Brulee

Sernik z masłem orzechowym

Sernik z solonym karmelem i orzechami pekan

Makaroniki piernikowe

18 komentarzy

Anonimowy 2 stycznia 2018 - 19:35

Upiekłam i niestety ale jest….przepyszna. Moi panowie czyli mąż i syn stwierdzili że te foremki są za małe :):):)

odpowiedz
Justyna Dragan 3 stycznia 2018 - 05:53

Dzięki za komentarz 😉 Cieszę się ogromnie! Pozdrowienia dla rodzinki 🙂

odpowiedz
Anonimowy 14 stycznia 2018 - 19:46

Proszę mi powiedzieć kiedy dodać twaróg z jogurtem bo nie bardzo wiem :/

odpowiedz
Justyna Dragan 14 stycznia 2018 - 20:12

Razem ze suchymi składnikami, olejem i aromatem. Przepis uściśliłam, by wszystko było jasne. Pozdrawiam!

odpowiedz
Agnieszka 23 marca 2021 - 10:36

Witaj! Czy można ja upiec w zwykłej formie?

odpowiedz
Justyna Dragan 27 marca 2021 - 06:50

tak 🙂

odpowiedz
Paulina Ż. 26 stycznia 2018 - 11:42

Jaki masz aparat? Robisz piękne zdjęcia 🙂

odpowiedz
Justyna Dragan 26 stycznia 2018 - 15:14

Dziękuję, bardzo mi miło 🙂
Mam lustrzankę Sony Alpha SLT-A35. Nic specjalnego, ale daje radę :).
Pozdrawiam!

odpowiedz
Ewelina W 24 marca 2018 - 21:58

Wyszedł mi piękny.. zakalec 🙁

odpowiedz
Justyna Dragan 25 marca 2018 - 03:59

Czy wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej?:)

odpowiedz
Ewelina W 25 marca 2018 - 13:16

Tak :/dlatego nie wiem co zrobiłam źle

odpowiedz
Justyna Dragan 25 marca 2018 - 17:47

Czy składniki w końcowej fazie były krótko miksowane? Może za często otwierałaś piekarnik w celu ocenienia stopnia wypieczenia?

odpowiedz
Weronika 13 maja 2020 - 12:51

Mi też wyszedł zakalec A zrobiłam wszystko jak w przepisie , ładnie wyrósł i zarumienił się ale po wyjęciu z piekarnika opadł ukroiłam kawałek i mam zakalec…

odpowiedz
Justyna Dragan 13 maja 2020 - 20:08

Czy składniki miały temperaturę pokojową? 😉

odpowiedz
Ewelina W 26 marca 2018 - 12:15

Miksowałam tylko do momentu aż się połączą. Otworzyłam tylko raz piekarnik, przed samym końcem. Spróbuję za jakiś czas jeszcze raz, może tym razem wyjdzie 🙂

odpowiedz
Justyna Dragan 26 marca 2018 - 17:10

Mam nadzieję, że się uda. Trzymam kciuki!! 🙂

odpowiedz
Agnieszka 12 kwietnia 2020 - 13:07

Babka wyszła idealna! Delikatnie serowa, puszysta, inna niż wszystkie. Zapisuję przepis, będzie u nas gościć nie tylko w Wielkanoc 🙂

odpowiedz
Justyna Dragan 13 kwietnia 2020 - 13:56

Ogromnie się cieszę! 😉

odpowiedz

zostaw komentarz Cancel Reply

Zapisz moje imię i nazwisko, adres e-mail i witrynę w tej przeglądarce do następnego komentarza.

Szukaj

Popularne

  • 1

    Tort bezowy Banoffee

  • 2

    Kardamonki

  • 3

    Torcik brownie malinowy

  • 4

    Migdałowa panna cotta z owocowym akcentem

  • 5

    Tort bezowy Dacquoise

  • 6

    Tarta Creme Brulee

  • 7

    Sernik z masłem orzechowym

  • 8

    Sernik z solonym karmelem i orzechami pekan

  • 9

    Tradycyjne pączki

  • 10

    Piernik staropolski

  • 11

    Błyskawiczne pierniczki (miękkie)

  • 12

    Fit kopytka twarogowo-kukurydziane

  • 13

    Perfekcyjne bezy-PORADY

Najnowsze komentarze

  • Justyna Dragan o Lemon Curd- przepis podstawowy
  • Justyna Dragan o Podstawowy chleb pszenny na zakwasie
  • Martyna o Lekki jogurtowiec z galaretką i truskawkami
  • Ania o Podstawowy chleb pszenny na zakwasie
  • Agata o Wegańskie brownie z kaszy jaglanej

Tagi

banany biała czekolada budyń cynamon cytryna czekolada gorzka czekolada mleczna dżem galaretka herbatniki jabłka jagody jogurt naturalny kwaśna śmietana mak maliny masło orzechowe migdały miód mąka pszenna pełnoziarnista mąka żytnia mąka żytnia razowa olej kokosowy orzechy laskowe orzechy włoskie orzeszki ziemne otręby pomarańcza porzeczki powidła śliwkowe płatki migdałowe płatki owsiane rodzynki serek mascarpone sezam siemię lniane słonecznik truskawki twaróg wiórki kokosowe wiśnie wykorzystanie białek wykorzystanie żółtek śmietana kremówka żurawina

Poznaj Cytrynkę!

Facebook Instagram Email

justyna_dragan

Wpadaj też na Instagram! ;)

justyna_dragan
Czekam na sezon! Czekam z utęsknieniem 😍 Uwiel Czekam na sezon! Czekam z utęsknieniem 😍 Uwielbiam chodzić w lecie na targ, gdzie królują polskie świeże owoce 🥰🥰 Nie pogardzę słodką truskawką, kwaskowatą porzeczką czy też soczystą maliną 😋 Już rozmyślam o kolorowych wypiekach 😍 Zdjęcie dla rozchmurzenia tych mało pogodnych dni ❤️ #foodphotography#instafood#instablog#mniam#yummy#food#foodporn#food#followme#follow#red#homemade#breakfast#śniadanie#recipe#fitness#heatlhy#eatclean#gymtime#fit#jogurt#fruits
Na Dzień Mamy 😎 Może na Dzień Dziecka! Wiem, Na Dzień Mamy 😎
Może na Dzień Dziecka!
Wiem, że do tych dni jeszcze trochę czasu, ale warto ZAPISAĆ ten post i wrócić do niego w odpowiednim czasie 😎😁 Te bezy cieszą oko!!! ❤️❤️❤️ Przepis poniżej ❤️

Składniki: (na 12 sztuk)

Bezy:
170 g białek w temperaturze pokojowej
250 g drobnego cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny 
odrobina zielonego barwnika w żelu

Krem:
250 g śmietanki kremówki 36%
250 g serka mascarpone
20 g cukru pudru
kilka łyżek puree malinowego (malin zblendowanych i przetartych przez sito)
odrobina czerwonego/różowego barwnika

Do dekoracji:
pestki granatu
pistacje, posiekane
liofilizowane truskawki, pokruszone 

Przygotowanie:

Uwaga! Przygotowujemy podobnie jak w przepisie na blogu na „Bezy z mascarpone, żurawiną i pistacjami” (link w BIO ‼️‼️). Różnice: 

➡️ Rękaw cukierniczy przez który szprycowałam bezy, najpierw od środka wysmarowałam w trzech miejscach zielonym barwnikiem (polecam robić to wykałaczką) i dopiero wtedy napełniłam worek pianą z białek. Dzięki temu wyszprycowane bezy nabrały zielonkawego odcieniu w niektórych miejscach. Spytacie, jaką tylkę cukierniczą użyłam 😉 ➡️ duża otwarta gwiazda :). Jeśli macie barwnik w proszku, wystarczy dodać do niego kilka kropel wody, by upłynnić konsystencje ☺️.

➡️ Bezy wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 140 st.C i od razu obniżyłam do 100 st.C. Piekłam przez 2 godziny z funkcją termoobieg. Po tym czasie pozostawiłam na całą noc w uchylonym piekarniku.

➡️ Puree malinowe należy dodać tylko do połowy kremu. By dodatkowo podbić kolor, można dodać ociupinkę czerwonego lub różowego barwnika. Puree przygotujecie blendując i przecierając maliny przez sito. Ile go dodać? Kilka łyżek. Tak, by nie rozrzedzić za mocno kremu.

➡️ Kremy (biały i różowy) przełożyłam do rękawa cukierniczego (ponownie z tylką w kształcie dużej otwartej gniazdy) tak, by po jednej stronie worka był krem biały, a po drugiej- krem różowy. Szprycując kremy się łączą, a kolory pięknie i subtelnie przechodzą przez siebie.

Smaaacznego❤️❤️

#foodie#delicious#cake#cookies#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#bezy#meringue
Bezy dzisiaj wygrały 😅 Zasypaliscie mi skrzynk Bezy dzisiaj wygrały 😅 Zasypaliscie mi skrzynkę ! 😬😂 A to naprawdę prostaaa sprawa ❤️ Nic wymyślnego, skupienie uwagi przede wszystkim na ładnym wykończeniu 😊 Chętni na przepisior? 😁 #foodie#delicious#cake#cookies#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#bezy#meringue
To nam się wiosna zrobiła 😅 prognozy na najbl To nam się wiosna zrobiła 😅 prognozy na najbliższy tydzień mało satysfakcjonujące 😬 ☔️☔️ Gdy za oknem szaro buro, postarajmy się pokolorować nieco w naszych kuchniach 😎 Tarta Creme Brulee ozdobiona świeżymi owocami to dobry pomysł. Też tak sądzisz?😁 Link w bio @justyna_dragan ❤️❤️ #foodie#delicious#cookies#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#NastoletnieWypiekanie#blog#blogger#follow#weekend#blueberries#cremebrulee @foodfluffer @hautescuisines
Niech to zdjęcie uspokoi wszystkich zaniepokojony Niech to zdjęcie uspokoi wszystkich zaniepokojonych 😉 Odetchnij ➡️ trzy głębokie wdechy ➡️ jedna pozytywna myśl ➡️ i przeżyj ten wtorek tak, jak chcesz! 😎🙌 Dzień dobry!!! #minimalism  #food#foodblogger#foodpick#instafoodie#sweet#foodporn#eat#homemade#blog#blogger#foodporn#foodphotographer#cookies#justynadragan#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#recipe
Dzień dobry !! Dzisiaj Dzień Czekolady 😎 Nie Dzień dobry !! Dzisiaj Dzień Czekolady 😎 Nie żałujcie sobie tabliczki mlecznej, gorzkiej, z orzechami, Oreo czy tam karmelowej. Czekolada do kawy, ciasta, deseru, naleśników... do wszystkiego 😬😅 Ahhh jaki to jest wdzięczny produkt 🍫🍫🍫 Na zdjęciu meeega czekoladowe babeczki z kremem Toffifee. Link do przepisu przypominam w bio @justyna_dragan ❤️ Pięknego dnia dla Was 😘 #justynadragan#cupcakes#toffifee#foodie#delicious#cookies#ciasto#tort#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#NastoletnieWypiekanie#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#cake#recipe#peach @thebakefeed #thebakefeed @thefeedfeed #feedfeed
Lekki i przyjemny kadr z samego rana 🍴🍽 Niec Lekki i przyjemny kadr z samego rana 🍴🍽 Niech to będzie trafna przypominajka o ŚNIADANIU 😉 A Pomysłów na śniadanie szukaj na: ➡️ www.justynadragan.pl  i w Cytrynce 🍋🍋📚📚 Dobrego dnia kochani!! #justynadragan#pancakes#placuszki#heatlhyfood#sweet#foodpick#foodphotography#instafood#instablog#mniam#yummy#food#foodporn#food#followme#follow#red#homemade#breakfast#śniadanie#recipe#fitness#heatlhy#eatclean#gymtime#fit#blueberries
Jak dają to bierz i uciekej... mówiono 😜😂 Jak dają to bierz i uciekej... mówiono 😜😂 Zróbcie sobie dobrą kawkę dzisiaj! A jak nie macie gdzie, nie macie w czym lub wolicie, gdy ktoś Wam zdobi tooo.... ➡️➡️ @slodkawa służy pomocą 😁🙌🙌 i nie tylko! Na Śląsku jest masa miejscówek, które mimo tych dziwnych i ciężkich dla gastro czasów działa na wynos ❤️🥰___ ‼️‼️‼️ Mam pomysł ! 😎 Idąc za ideą #wspieramgastro napisz nazwę swojej ULUBIONEJ KAWIARNI/PIEKARNI/RESTAURACJI ITP.(a najlepiej ją oznacz 🙌). i dopisz do niej miasto, w której się znajduje. Może dzięki Twojemu poleceniu, koleżanka z poniższego komentarza mieszkająca w pobliżu lub będąca przejazdem wpadnie do tej miejscówki ❤️ Czekam na Wasze rekomendacje !!! Zaraz wstawię w komentarzu swoją pyszną listę ze Śląska 😘#justynadragan#coffe#coffeetime#coffeelover#coffeevibesfoodie#delicious#cookies#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#weekend#follow#followme#recipe
Pokaż więcej Instagram
  • Facebook
  • Instagram
  • Email

Copyright (c) 2021 - Justyna Dragan
Polityka prywatności
Regulamin sklepu


powrót do góry strony
Ta strona wykorzystuje ciasteczka do prawidłowego działania. Korzystanie z niej oznacza akceptację plików cookies. Polityka prywatności Akceptuję
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SAVE & ACCEPT