Ciasto marchewkowe

Wilgotne i aromatyczne ciasto marchewkowe z pysznym kremem na bazie serka Almette. Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Podczas pieczenia w całym domu unosi się piękny korzenno-cynamonowy zapach. Jak dla mnie najlepsze z najlepszych! 😉

SKŁADNIKI

(na blaszkę o wymiarach 22×30 cm)

Ciasto marchewkowe:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 1,5 szklanki marchewki, startej na tarce (250 g)
• 1,5 szklanki mąki pszennej (250 g)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka naturalnego kakao
• szczypta soli
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (120 g)
• garść posiekanych rodzynków (30 g)
• 2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Krem:

• 300 g serka śmietankowego Almette (2 opakowania po 150 g)
• 70 g miodu

Dodatkowo:

• cynamon do oprószenia
• garść orzechów włoskich do posypania

PRZYGOTOWANIE

Ciasto marchewkowe: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika, cynamonem, kakao, solą, orzechami włoskimi, rodzynkami i skórką pomarańczową. Jajka ubić z cukrem do jasności i puszystości, wlewać strumyczkiem olej, cały czas miksując. Dodać startą marchewkę i wymieszane suche składniki. Całość krótko zmiksować na najniższych obrotach miksera.

Masę przelać do prostokątnej blaszki o wymiarach 22×30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 st.C przez około 40 minut do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć i wystudzić.

Krem: Serek wymieszać z miodem. Ostudzone ciasto delikatnie wysmarować kremem, oprószyć cynamonem i posypać orzechami włoskimi. Smacznego!

Rady:

• warto zeskrobać palcami lub nożykiem górną skórkę ciasta, dzięki czemu krem nie będzie od niego odchodzić.