Wegańskie brownie z kaszy jaglanej

Podobnie jak w przypadku brownie z batatów, to wegańskie brownie z kaszy jaglanej również okaże się zapewne niemałym wyzwaniem dla niejednej osoby ;). Ciasta bez jajek, mleka, masła czy glutenu, to bardzo specyficzne wypieki, różniące się często od tych tradycyjnych. Wielokrotnie Wam wspominałam, że w mojej diecie, takie domowego zdrowe wypieki, występują bardzo często. W tym brownie się zakochałam- słodkie, ciężkie i wilgotne. Co więcej, z ulubioną kaszą jaglaną. Słodzone bananem, daktylami i odrobiną ksylitolu. Wypróbujcie!

KONKURS „Bake&Play #zostanwdomu”

Zanim jednak przepis, chciałam Was serdecznie zaprosić do udziału w konkursie „Bake&Play #zostanwdomu” skierowanym dla młodych pasjonatów cukiernictwa w wieku 15-19 lat. W tym roku mam ogromną przyjemność być ambasadorką tego konkursu i promować to wyjątkowe wydarzenie.

Czas trwania: 10 kwietnia 2020 r. – 10 maja 2020 r.

Wiek: 15-19 lat

Zadanie konkursowe: przygotować ciasto pieczone, sfotografować je umieszczając na zdjęciu karteczkę „Bake&Play #zostanwdomu”, swoje zgłoszenie (przepis + 3 zdjęcia) zamieścić na specjalnej grupie na Facebooku.

Nagrody:

1 m. Mikser KitchenAid

2 m. Słuchawki JBL

3 m. Blender Bosch

Szczegóły i regulamin KLIK

Jest o co powalczyć! Zapraszam do wspólnej zabawy 😉

A teraz obiecane wegańskie brownie z kaszy jaglanej!

SKŁADNIKI

(na niewielką blaszkę 15×22 cm)

Brownie:

• 200 g kaszy jaglanej
• 500 ml napoju kokosowego (lub inne mleka roślinnego)
• 100 g daktyli suszonych bez pestek
• szczypta soli
• 100 g masła orzechowego
• 1 większy dojrzały banan (220 g ze skórką)
• 50 g gorzkiej czekolady
• 20 g mąki kokosowej
• 20 g naturalnego gorzkiego kakao
• 1 łyżka ksylitolu (15 g)
• 1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo:

• odrobina oliwy do natłuszczenia blaszki
• 50 g orzechów włoskich (na górę ciasta)

PRZYGOTOWANIE

Kaszę jaglaną przepłukać na sicie pod zimną bieżącą wodą, aż woda nie będzie mętna. Następnie przelać wrzątkiem, pozostawić na sicie do odsączenia. W garnku zagotować napój kokosowy. Wsypać kaszę, daktyle i sól. Gotować pod przykryciem na małej mocy palnika przez około 15 minut, aż kasza zmięknie i wchłonie płyn.

Po tym czasie gorącą przełożyć do malaksera, dodać również masło orzechowe i banana, zblendować. Następnie dać połamaną na kostki czekoladę, poczekać, aż się rozpuści i również zmiksować. Na koniec do masy wmieszać mąkę kokosową, kakao, ksylitol i cynamon.

Czekoladowe, gęste i wciąż ciepłe ciasto przełożyć do natłuszczonej oliwą blaszki lub żaroodpornego naczynia o wymiarach  15×22 cm. Na górę wysypać orzechy włoskie, docisnąć je dłonią do ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 25-30 minut. Następnie wyjąć i wystudzić. Schłodzić w lodówce. Smacznego!

RADY

• zamiast napoju kokosowego można użyć mleka migdałowego, sojowego itp. Ksylitol można zastąpić innym słodzidłem, np. cukrem trzcinowym.