Justyna Dragan
  • PRZEPISY
    • CIASTA
      • Babki i ciasta ucierane
      • Ciasta kremowe, przekładane
      • Tarty i ciasta kruche
      • Rolady i ciasta biszkoptowe
      • Ciasta czekoladowe
      • Ciasta bez pieczenia
      • Serniki
      • Szarlotki i jabłeczniki
      • Torty
      • Pierniki i makowce
    • CIASTKA I DROBNE SŁODKOŚCI
      • Muffinki i babeczki
      • Ciasteczka
      • Czekoladki, pralinki, batony
      • Bezy
      • Pierniczki
      • Pączki i faworki
      • Ptysie i eklerki
      • Mini serniczki
    • DESERY
    • STREFA FIT
    • PIECZYWO
      • Chleby na drożdżach
      • Chleby na zakwasie
      • Bułki i bagietki
      • Drożdżówki i słodkie bułeczki
      • Pizze
    • ŚNIADANIA
      • Naleśniki i placuszki
      • Owsianki i puddingi
      • Smoothie, koktajle, napoje
    • OKAZJE
      • Boże Narodzenie
      • Komunia
      • Wielkanoc
      • Tłusty Czwartek
      • Walentynki
      • Przepisy dla dzieci
    • DIETY
      • Przepisy wegańskie
      • Przepisy bezglutenowe
  • O MNIE
  • PORTFOLIO
  • MOJA KSIĄŻKA
  • WSPÓŁPRACA
  • KONTAKT
Justyna Dragan
  • PRZEPISY
    • CIASTA
      • Babki i ciasta ucierane
      • Ciasta kremowe, przekładane
      • Tarty i ciasta kruche
      • Rolady i ciasta biszkoptowe
      • Ciasta czekoladowe
      • Ciasta bez pieczenia
      • Serniki
      • Szarlotki i jabłeczniki
      • Torty
      • Pierniki i makowce
    • CIASTKA I DROBNE SŁODKOŚCI
      • Muffinki i babeczki
      • Ciasteczka
      • Czekoladki, pralinki, batony
      • Bezy
      • Pierniczki
      • Pączki i faworki
      • Ptysie i eklerki
      • Mini serniczki
    • DESERY
    • STREFA FIT
    • PIECZYWO
      • Chleby na drożdżach
      • Chleby na zakwasie
      • Bułki i bagietki
      • Drożdżówki i słodkie bułeczki
      • Pizze
    • ŚNIADANIA
      • Naleśniki i placuszki
      • Owsianki i puddingi
      • Smoothie, koktajle, napoje
    • OKAZJE
      • Boże Narodzenie
      • Komunia
      • Wielkanoc
      • Tłusty Czwartek
      • Walentynki
      • Przepisy dla dzieci
    • DIETY
      • Przepisy wegańskie
      • Przepisy bezglutenowe
  • O MNIE
  • PORTFOLIO
  • MOJA KSIĄŻKA
  • WSPÓŁPRACA
  • KONTAKT
CIASTACiasta czekoladoweOKAZJEWalentynki

Torcik brownie malinowy

by Justyna Dragan 9 lutego 2021
autor Justyna Dragan 9 lutego 2021

14 lutego przed nami. Dzień zakochanych i coroczne pytanie- czym obdarzyć drugą połówkę? Jeśli podzielasz zdanie: „przez żołądek do serca”, to niewątpliwie torcik brownie malinowy zachwyci twą jedyną, bądź twego jedynego :). Najlepsze brownie (sycące i słodkie) pokryte różowym kremem malinowym wyszprycowanym w formie gniazd, które po brzegi wypełnione są kwaskowatą frużeliną malinową. Ciasto na Walentynki, torcik dla najbliższej Ci osoby! To prosta sprawa. Zarówno Panie jak i Panowie sobie poradzą. Do dzieła kochani!


SKŁADNIKI

(na tortownicę o średnicy 23 cm)

Brownie:

  • 150 g masła
  • 200 g czekolady gorzkiej
  • 3 duże jajka
  • 200 g cukru
  • większa szczypta soli
  • 90 g mąki pszennej

Frużelina malinowa:

  • 200 g puree z malin*
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 30 g cukru
  • 10 g mąki ziemniaczanej + 30 ml zimnej wody
  • 4 g żelatyny w proszku + 15 ml zimnej wody

Krem malinowy:

  • 100 g białej czekolady
  • 200 g śmietanki kremówki 36%
  • 200 g serka mascarpone
  • 100 g powyższej frużeliny malinowej

Dodatkowo:

  • garść różowych dropsów czekoladowych

*puree z malin: do uzyskania 200 g czystego puree z malin użyłam ok. 300 g malin mrożonych (w sezonie świeże). Należy je rozmrozić, zblendować i przetrzeć przez sito w celu usunięcia pestek. Powinniśmy otrzymać 200 g puree malinowego.


PRZYGOTOWANIE

Dzień wcześniej wieczorem

Krem malinowy (I etap): śmietankę kremówkę doprowadzić prawie do zagotowania, zdjąć z palnika, wrzucić posiekaną białą czekoladę. Po chwili wymieszać do rozpuszczenia. W razie konieczności zblendować, by czekolada dobrze połączyła się ze śmietanką i by nie było grudek. Przelać do miseczki, a po wystudzeniu schłodzić w lodówce całą noc.

Frużelina malinowa: żelatynę zalać zimną wodą (15 ml), wymieszać i odstawić na bok do napęcznienia. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w zimnej wodzie (30 ml). Puree z malin zagotować w garnuszku z cukrem i sokiem z cytryny. Wlać mąkę z wodą, mieszać do zgęstnienia i zagotowania. Zdjąć z palnika, dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać. Gdy frużelina się wystudzi, schować ją do lodówki.

Rano

Brownie: masło stopić w garnuszku, zdjąć z palnika. Wrzucić posiekaną gorzką czekoladę, po chwili wymieszać do uzyskania gładkiej błyszczącej polewy. Pozostawić do przestudzenia. Jajka ubić mikserem z cukrem i solą do jasności i puszystości. Strumyczkiem wlewać przestudzoną czekoladową polewę, miksować. Na koniec wsypać przesianą mąkę pszenną, wymieszać szpatułką do połączenia.

Czekoladowe ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23 cm, której dno wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrównać powierzchnię. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 st.C przez około 25-30 minut, aż na powierzchni utworzy się chrupiąca skorupka. Wyjąć i wystudzić.

Krem malinowy (II etap): schłodzoną śmietankę z białą czekoladą ubić na sztywno. Serek Mascarpone zmiksować z 100 g frużeliny malinowej. Dodać do niego ubitą śmietankę, krótko zmiksować do uzyskania jednolitego różowego kremu.

Wystudzone brownie oddzielić od rantów tortownicy przy pomocy noża, przełożyć na talerz. Na górę wyszprycować krem malinowy w formie gniazd (najlepiej rękawem cukierniczym z tylką w kształcie dużej otwartej gwiazdy). Środki gniazd wypełnić resztą frużeliny malinowej (warto ją wcześniej delikatnie podgrzać, by była płynniejsza). Torcik brownie malinowy udekorować frużeliną i różowymi dropsami czekoladowymi. Przechowywać w lodówce. Smacznego!


RADY

  • zalecam dobrze zaplanować przygotowanie tego torciku. Dzień wcześniej warto wykonać frużelinę malinową oraz I etap kremu malinowego (rozpuszczenie czekolady w śmietance i schłodzenie całą noc). Rano wystarczy już tylko upiec brownie i dokończyć krem.
  • namaczanie żelatyny i rozprowadzanie mąki ziemniaczanej (ze względu na małe ilości) dobrze jest wykonać w niewielkich pojemniczkach. Super sprawdzają się, np. miarki po syropach.
  • frużelina malinowa po całonocnym schłodzeniu i wymieszaniu ma konsystencję gęstej marmolady. Do kremu nie należy frużeliny upłynniać poprzez podgrzewanie, jednak już do wypełniania gniazd warto to zrobić.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA

1 porcja (1/12 torciku) cały torcik
wartość energetyczna 487 kcal 5845 kcal
białko 6,6 g 79,6 g
tłuszcz 33,9 g 406,2 g
węglowodany 39 g 463,5 g

*wartości odżywcze przybliżone

biała czekoladaczekolada gorzkamalinyserek mascarponeśmietana kremówka
3 komentarze
3
FacebookTwitterPinterestEmail
poprzedni
Migdałowa panna cotta z owocowym akcentem
następny
Kardamonki

Zobacz również

Migdałowa panna cotta z owocowym akcentem

Tort bezowy Dacquoise

Tarta Creme Brulee

Sernik z masłem orzechowym

Sernik z solonym karmelem i orzechami pekan

Makaroniki piernikowe

Półkule czekoladowo-malinowe

Limonkowy sernik z białą czekoladą

3 komentarze

Patrycja 15 lutego 2021 - 07:25

Przepyszny torcik 😍 mojej 14 miesięcznej córce bardzo smakuje krem malinowy 🤩

odpowiedz
Klaudia 17 lutego 2021 - 10:11

Muszę kiedyś taki zrobić 🙂

odpowiedz
Marta 26 lutego 2021 - 15:04

O mniam, jak to obłędnie wygląda! Aż ślinka cieknie na sam widok 😀

odpowiedz

zostaw komentarz Cancel Reply

Zapisz moje imię i nazwisko, adres e-mail i witrynę w tej przeglądarce do następnego komentarza.

Szukaj

Popularne

  • 1

    Kardamonki

  • 2

    Torcik brownie malinowy

  • 3

    Migdałowa panna cotta z owocowym akcentem

  • 4

    Tort bezowy Dacquoise

  • 5

    Tarta Creme Brulee

  • 6

    Sernik z masłem orzechowym

  • 7

    Sernik z solonym karmelem i orzechami pekan

  • 8

    Tradycyjne pączki

  • 9

    Piernik staropolski

  • 10

    Błyskawiczne pierniczki (miękkie)

  • 11

    Perfekcyjne bezy-PORADY

  • 12

    Ciasto Kaloria

Najnowsze komentarze

  • Marta o Torcik brownie malinowy
  • Robal o Podstawowy chleb pszenny na zakwasie
  • Aleksandra o Podstawowy chleb pszenny na zakwasie
  • Marian o Podstawowy chleb pszenny na zakwasie
  • Marta o Kardamonki

Tagi

banany biała czekolada budyń cynamon cytryna czekolada gorzka czekolada mleczna dżem galaretka herbatniki jabłka jagody jogurt naturalny kwaśna śmietana mak maliny masło orzechowe migdały miód mąka pszenna pełnoziarnista mąka żytnia mąka żytnia razowa olej kokosowy orzechy laskowe orzechy włoskie orzeszki ziemne otręby pomarańcza porzeczki powidła śliwkowe płatki migdałowe płatki owsiane rodzynki serek mascarpone sezam siemię lniane słonecznik truskawki twaróg wiórki kokosowe wiśnie wykorzystanie białek wykorzystanie żółtek śmietana kremówka żurawina

Poznaj Cytrynkę!

Facebook Instagram Email

justyna_dragan

Wpadaj też na Instagram! ;)

justyna_dragan
CIASTO DROŻDŻOWE 🥰 Miłość i słabość zar CIASTO DROŻDŻOWE 🥰 Miłość i słabość zarazem 😅 Cześć Kochani!! W ten środowy wieczór podsyłam Wam do herbatki pyszną drożdżówę 😁 Skusisz się? Jeśli chcesz zrobić ją w swojej kuchni, to zajrzyj do bio @justyna_dragan 😘 #justynadragan#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#NastoletnieWypiekanie#blog#blogger#follow#weekend#patissiere#ciasto#cake#drożdżowe#żurawina
Lubię takie dni! 🙌 Dwudniowe szkolenie z @che Lubię takie dni! 🙌 Dwudniowe szkolenie z @chefmaciejrosinski na czele i garstką fajnych ludzi 😁 Takie bodźce są potrzebne! 🥰 Po stokroć dziękuję i do zobaczenia, mam nadzieję, jak najszybciej ❤️🍫🍩 Przesuńcie w bok, by zobaczyć relację. Zaciskajcie też kciuki, by ciacha dotrwały do domu - przed nami kilkaset km 🚂🚂😅 #justynadragan#foodie#delicious#cookies#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#cake#recipe#szkolenie#łódź
Dzień dobry!!! Nowy tydzień i nowe wyzwania!! Dzień dobry!!! Nowy tydzień i nowe wyzwania!! Jestescie ciekawi, co to za obłędne bułeczki na zdjęciu? Już wieczorkiem wszystko będzie jasne 😁😋 A tymczasem informuję, że wlasnie dzisiaj rusza konkurs Bake&Play @akademia_mistrza dla młodych cukierników (15-19 lat) ❤️ Temat: Wielkanocne Wypieki 😎 Śmigajcie do bio- tam czeka link do szczegółów. Przesuńcie też palcem w bok, by zobaczyć grafiki konkursowe i nagrody, które można wygrać w tym roku 😘 Trzymam za Was mocno kciuki!! #justynadragan#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#NastoletnieWypiekanie#blog#blogger#follow#weekend#patissiere#ciasto#cake#drożdżowe#bakeandplay2021
Nooo, Walentynki! To już pojutrze!! Gotowi? 😁 Nooo, Walentynki! To już pojutrze!! Gotowi? 😁 To brownie malinowe na pewno wywoła uśmiech na twarzy bliskiej Ci osoby ❤️ Tyle czekolady, masełka i malin.. Ahh 😍😍 Aktywny link do przepisu w bio @justyna_dragan 🤍 #justynadragan#foodie#delicious#cookies#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#NastoletnieWypiekanie#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#cake#recipe#raspberries#maliny
Tak tylko zostawię, gdyby ktoś miał niedobór g Tak tylko zostawię, gdyby ktoś miał niedobór glutenu i tłuszczyku po dniu dzisiejszym 🤪🤪😁 To były pracowite dwa dni! 425 donacików i cztery ✋🤚✋🤚 Dzięki @_krecik_ za współpracę 😁 Kochani! Wam Dziękuję za wszystkie zdjęcia, oznaczenia i wiadomości! Wyzwanie #tłustyujusty ponownie szczyciło się SPOOORYM zainteresowaniem 💞 Jestescie niezawodni!! #tłustyujusty#justynadragan#NastoletnieWypiekanie#cake#food#foodblogger#foodpick#instafoodie#sweet#foodporn#eat#homemade#blog#blogger#foodporn#foodphotographer#cookies#oponki#donut#doughnuts#weekend#ptysie
❤️ W A L E N T Y N K I ❤️ Moi Kochani! Mam ❤️ W A L E N T Y N K I ❤️ Moi Kochani! Mam dla Was prawdziwą walentynkową propozycję 😎 Wiem, że wielu z Was czekało na to ciacho- dzięki za cierpliwość 😉 TORCIK BROWNIE MALINOWY 🥰 Nie zastanawiaj się, jak to mówią „przez żołądek do serca” 😁 Podejmiesz wyzwanie? 😉 Aktywny link do przepisu w bio @justyna_dragan 🤍 #justynadragan#foodie#delicious#cookies#ciasto#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#NastoletnieWypiekanie#blog#blogger#follow#weekend#chocolate#czekolada#ganache#chocolatecake#follow#followme#cake#recipe#raspberries#maliny
A gdyby tak Drogie Panie lub Panowie, przyszykować na Walentynki SZYBCIUTKI deser- migdałową pannę cottę z owocowym akcentem? Dwa dwóch osób😁 Na blogu czeka prosta i smakowita propozycja! Gdzie przepis? No jak zwykle aktywny link umieściłam w bio @justyna_dragan ❤️ Wypróbujcie 😘😘 ❤️ i dobrego dnia dla Was!! #foodie#delicious#cookies#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#NastoletnieWypiekanie#blog#blogger#follow#weekend#blueberries#pannacotta#rasberries#strasberries#cream#walentynki#valentines
Dzień dobry! Wstali? A może już w pracy? Z same Dzień dobry! Wstali? A może już w pracy? Z samego rana zapraszam Was na stronę! 😎 Tort bezowy Dakłas: dwa blaty bezowe przełożone rewelacyjnym kremem kajmakowo-kawowym z posiekanymi daktylami i orzechami pekan. Gotowi? 😁 Wpadajcie do bio @justyna_dragan ❤️❤️ #foodie#delicious#cake#cookies#foodpictures#foodstylist#foodblogger#cooking#cook#recipe#foodphotography#omom#blog#blogger#follow#bezy#meringue#cookies#ciasto#justynadragan#dates#pekan
Pokaż więcej Instagram
  • Facebook
  • Instagram
  • Email

Copyright (c) 2020 - Justyna Dragan
Polityka prywatności


powrót do góry strony
Ta strona wykorzystuje ciasteczka do prawidłowego działania. Korzystanie z niej oznacza akceptację plików cookies. Polityka prywatności Akceptuję
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SAVE & ACCEPT