Fit ciasto jogurtowe z jagodami

Na blogu znajdziecie już kilka przepisów na fit ciasta: czekoladowe z malinami, cynamonowe z cukinią czy też malinowo-kokosowe z kremem twarogowym. Przyszedł czas na kolejną zdrową propozycję, mianowicie fit jogurtowe ciasto z jagodami. Lubię tego typu wypieki i często po upieczeniu kroję je na porcje i mrożę. Gdy najdzie mnie ochota na słodkie, zawsze mam coś pysznego do kawy ;). To ciasto ma w sobie bardzo dużo świeżych polskich jagód, wzbogaciłam je o skórkę z cytryny i słodki lukier. Nie znajdziemy tu białego cukru oraz wysokooczyszczonej mąki. Pieczemy na mące pełnoziarnistej, a słodzimy ksylitolem. Polecam!

SKŁADNIKI

(na formę keksówkę o długości 25 cm)

Ciasto jogurtowe:

• 3 jajka
• 100 g ksylitolu
• 80 g oleju rzepakowego
• 150 g jogurtu naturalnego
• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
• 8 g proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 cytryny, sparzonej
• 200 g świeżych jagód

Lukier:

• 50 g cukru pudru trzcinowego (zmielonego cukru trzcinowego)
• kilka łyżek soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE

Ciasto jogurtowe:  wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka ubić z ksylitolem na puszystą masę. Nie przerywając miksowania, wlewać olej i jogurt. Następnie wsypać mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny, wymieszać już szpatułką. Na koniec wmieszać jagody. Masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki o długości 25 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st.C przez około 45 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Lukier: cukier puder trzcinowy wymieszać z sokiem z cytryny do uzyskania gęstego, ale płynnego lukru. Polać nim fit ciasto jogurtowe z jagodami. Smacznego!

RADY

• przed otarciem skórki z cytryny, cytrynę należy sparzyć we wrzątku i dokładnie „wyszorować”.
• cukier puder trzcinowy można kupić w sklepie lub samodzielnie zmielić na pył klasyczny cukier trzcinowy.