Ciasto Poduszkowiec

Poduszkowiec to połączenie kakaowego ciasta na oleju i waniliowej masy serowej szprycowanej w formie kratki. Podczas pieczenia kakaowe ciasto wyrasta, tworząc charakterystyczne brązowe “poduszeczki”. Myślę, że ten wypiek sprawdzi się na każde święta i organizowane przyjęcie. Sprawdź!

SKŁADNIKI

(na blaszkę o wymiarach ok. 24×30 cm)

Waniliowa masa serowa:

• 500 g mielonego tłustego twarogu (u mnie Mój Ulubiony z Wielunia)
• 1 jajko
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 20 g proszku budyniowego waniliowego

Ciasto kakaowe:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 150 g cukru
• 120 ml oleju rzepakowego
• 120 ml mleka
• 30 g kakao
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE

Waniliowa masa serowa: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Krótko zblendować je do połączenia.

Ciasto kakaowe: tutaj również składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Jajka ubić z solą oraz cukrem na jasną i puszystą masę. Strumyczkiem wlewać olej oraz mleko, miksować na niskich obrotach. Na koniec przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie połączyć szpatułką lub krótko zmiksować na najniższych obrotach.

Ciasto przelać do prostokątnej blaszki o wymiarach ok. 24×30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na górę wyszprycować masę serową, tworząc kratkę (najlepiej przy pomocy rękawa cukierniczego z okrągłą tylką).

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st.C przez około 35-40 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową. Smacznego!