Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

W punkt maślane i słodkie z chrupką kruszonką i naszymi polskimi truskawkami. Co tu dużo pisać… dobre drożdżowe z dobrych składników ;). Poświęć 1-2 godzinki snu rano, a jeszcze przed południem będziesz cieszyć się tym smakiem lata. Obowiązkowo zapisz przepis, upiecz i spraw przyjemność sobie oraz najbliższym!

SKŁADNIKI

(na 10 sztuk)

Ciasto:

• 20 g świeżych drożdży
• 450 g mąki pszennej + odrobina do podsypania
• 70 g cukru
• 200 ml letniego mleka
• 2 jajka
• 60 g miękkiego masła

Kruszonka:

• 50 g zimnego masła
• 50 g cukru
• 60 g mąki pszennej

Dodatkowo:

• 400 g świeżych truskawek
• 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka
• cukier puder do oprószenia drożdżówek

PRZYGOTOWANIE

Ciasto: Na początku odważyć wszystkie potrzebne składniki. Drożdże wkruszyć do miseczki, wsypać 2 łyżeczki cukru, wymieszać, aż drożdże się upłynnią. Wlać 100 ml mleka i wsypać 50 g mąki. Wymieszać do połączenia, przykryć miseczkę ściereczką i pozostawić na 20-25 minut w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

Po tym czasie do dużej miski wsypać pozostałą mąkę, resztę cukru i mleka, a także wbić jajka i dodać rozczyn drożdżowy. Ciasto wyrabiać mikserem z hakiem przez kilka- kilkanaście minut, aż stanie się elastyczne i jednolite. Dopiero pod koniec wyrabiania dodać miękkie masło. Pozostawić w misce na 60 minut przykrywając ściereczką.

Kruszonka: Wszystkie składniki rozetrzeć palcami na sypką kruszonkę. Schować do lodówki.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką. Podzielić na 10 równych części. Z każdej uformować okrągłą bułeczkę, spłaszczyć i umieścić na dużej płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zachowując odległości). Odstawić na 20-30 minut do napuszenia przykrywając ścierką.

Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do 180 st.C. Spodem okrągłej szklanki (o średnicy mniejszej niż średnica drożdżówek) docisnąć każdą bułkę tworząc wgłębienia. Do środka włożyć pokrojone na ćwiartki lub połówki truskawki. Brzegi wysmarować roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka. Całość obficie posypać kruszonką. Piec w 180 st.C przez 15-18 minut do zarumienienia i wyrośnięcia bułeczek. Upieczone wyjąć i jeszcze gorące przenieść na kratkę do studzenia. Oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!

RADY

• z przepisu wychodzi 10 sporych drożdżówek. Jeśli nie chcecie, by w trakcie pieczenia posklejały się ze sobą, użyjcie dwóch blach i pieczcie je za jednym razem lub w dwóch turach. Jeśli w dwóch turach, to pierwsza partia powinna wejść do pieca na tyle wcześnie, by druga blaszka drożdżówek nie przerosła oczekując na pieczenie.
• można użyć również malin, brzoskwiń, czereśni itp.