Ciasto Snickers

Trzy blaty ciasta miodowego przełożone masą budyniową i kajmakiem. Dodatkowo górny blat ciasta pieczemy z orzechową warstwą. Czy to nie brzmi pysznie?! Ciasto Snickers jest odwzorowane na popularnym i znanym wszystkim batoniku Snickers. Słodkie i sycące ciasto, doskonałe na każdą okazję. Polecam!

SKŁADNIKI

(na blaszkę o wymiarach 30×25 cm)

Miodowe blaty:

• 600 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru
• 200 g zimnego masła
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 2 łyżki mleka (30 ml)
• 3 łyżki miodu (75 g)

Warstwa orzechowa:

• 300 g orzeszków ziemnych, prażonych i niesolonych
• 120 g masła
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżki miodu (75 g)

Krem budyniowy:

• 700 ml mleka
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 60 g mąki pszennej
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 200 g miękkiego masła

Dodatkowo:

• puszka masy kajmakowej z puszki (400 g)

PRZYGOTOWANIE

Warstwa orzechowa: Masło stopić z miodem i cukrem w garnuszku. Po chwili dodać drobno posiekane orzeszki ziemne i dokładnie wymieszać. Odstawić do przestudzenia.

Miodowe blaty: Wszystkie składniki zagnieść do uzyskania jednolitego ciasta (lub krótko zmiksować, aż składniki się połączą). Podzielić na 3 równe części (najlepiej przy pomocy wagi). Każdą część wykleić do blaszki o wymiarach 30×25 cm wyłożonej papierem do pieczenia, ponakłuwać widelcem. Na jednym z blatów rozprowadzić warstwę orzechową.

Miodowe ciasta piec w 180 st.C przez około 15 minut na złoty kolor (blat z orzechami może wymagać 1-2 minut dłuższego pieczenia). Wyjąć z piekarnika i pozostawić w blaszce do wystudzenia. Jeśli będziemy chcieli gorące ciasto wyjąć z formy, może popękać!

Krem budyniowy: 500 ml mleka zagotować z cukrem i ekstraktem z wanilii. W pozostałym mleku (200 ml) rozpuścić obydwie przesiane mąki i żółtka. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlać mieszankę budyniową i energicznie mieszając gotować do otrzymania gęstego budyniu. Zdjąć z palnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Miękkie masło utrzeć do puszystości, stopniowo dodawać wystudzony budyń, miksować do uzyskania gładkiego kremu.

Na pierwszy miodowy blat ciasta bez orzechów wyłożyć krem budyniowy, wyrównać i przykryć II blatem ciasta bez orzechów. Wysmarować go kajmakiem z puszki i przykryć ostatnim miodowym ciastem, tym razem już z orzechową warstwą u góry. Ciasto docisnąć, by wszystkie warstwy się złączyły. Schłodzić w lodówce, najlepiej kilka godzin. Smacznego!

RADY

• miodowe blaty można piec po kolei w trzech turach lub jeśli posiadamy, np. dwie formy o takich samych wymiarach, można piec dwie blaszki naraz. Części ciasta, które czekają na pieczenie, dobrze jest owinąć w folię spożywczą, by niepotrzebnie nie obsychały.
• ciasto najsmaczniejsze jest na drugi, trzeci dzień, gdy poszczególne warstwy się „przegryzą”.

Inspiracja: klik